Día Mundial del Cacao: Aprende a preparar chocolate caliente y un esponjoso queque

El 7 de julio se celebró el Día Mundial del Cacao. Este fruto peruano considerado un superalimento es rico en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias. Ahora que llegó el invierno a este lado del mundo y que la humedad incrementa la sensación de frío, no hay nada mejor que tomar un delicioso chocolate caliente.

Por eso, la chef e influencer Jana Escudero, nos brinda una sencilla y cremosa receta de chocolate caliente que será nuestro fiel compañero en estos días de invierno. Además, como un excelente plus, nos da la receta del queque de chocolate, que será un rico postre para engreír nuestro paladar.

CHOCOLATE CALIENTE

• Ingredientes: 1 taza de leche, 1/2 taza de crema de leche, 110 gr de chocolate bitter mínimo 50% de cacao, 1.5 cucharaditas de azúcar. Opcional crema chantilly.
• Consejo extra: “Para el chocolate caliente usa crema de leche fresca y si quieres puedes agregar una ramita de canela”.

Preparación en el video:

QUEQUE DE CHOCOLATE

• Ingredientes: 1 3/4 taza de harina, 2 cucharaditas de bicarbonato,1 cdta de polvo de hornear, 2 tazas de azúcar rubia, 1 pizca de sal, 1 taza de leche agria (le pones una cucharada de vinagre), 1 taza de café bien cargado (yo usé 3 expresos), 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cdta de vainilla, 2 huevos, 3/4 de taza de cocoa. Si quieres puedes poner 1/2 taza de harina de almendras. Horno 150ºC por 50 minutos aproximadamente.
• Consejos extra: “Agregar la harina de almendras hará que el queque sea muy húmedo, nunca lo desmoldes caliente porque se malograría la costra deliciosa que se forma encima. ¡Puedes hacerlos en moldes de cup cakes en 15 minutos!”.

Preparación en el video: