La contaminación reduce el valor nutritivo de los cultivos

Londres. (EFE). El valor nutricional de los alimentos cultivados se reduce cuando las cosechas se desarrollan en medio de una elevada concentracin de dixido de carbono (CO2) en la atmsfera, segn un estudio que publicala revista Nature.

Un equipo liderado por Samuel Myers, de la Escuela de Salud Pblica de Harvard en Boston (Estados Unidos), ha elaborado un estudio cuyas conclusiones apuntan a que los niveles de cinc y hierro se reducen en ciertos granos y legumbres cuando se cultivan en condiciones de alta concentracin de CO2, como las que los cientficos predicen para la mitad de este siglo.

Los investigadores sostienen que la reduccin de cinc y hierro podra incrementar la incidencia de enfermedades asociadas a la carencia en la dieta de esos dos elementos, que afectan a cerca de 2.000 millones de personas en el mundo.

Para alcanzar sus conclusiones, el equipo de Harvard ha reunido la mayor cantidad de datos hasta la fecha obtenidos a partir de experimentos al aire libre con CO2 aadido.Los cientficos han analizado informacin procedente de experimentos desarrollados en Japn, Australia y Estados Unidos en los que se ha estudiado el crecimiento de arroz, trigo, maz, soja, guisantes y sorgo.

Entre otros datos, los resultados apuntan a que los granos de trigo que crecen en concentraciones de CO2 elevadas presentan un 9,3 por ciento menos de cinc y un 5,1 por ciento menos de hierro que aquellos que se plantaron en condiciones habituales.