La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) alert hoy de que ingerir bebidas muy calientes puede provocarcncerde esfago. Agregaron que no se han encontrado evidencias de que consumir caf o mate tibio pueda ser cancergeno. Los resultados muestran que ingerir bebidas muy calientes probablemente causacnceren el esfago y que es la temperatura, y no las propias bebidas, las que parecen responsables, seal en un comunicado Christopher Wild, director de la Agencia Internacional de Investigacin sobre elCncer(IARC, en ingls), que depende de la OMS. Esa es la principal conclusin del trabajo de 23 cientficos designados por la IARC para analizar las posibles consecuencias cancergenas de consumir caf, mate y bebidas calientes. Los expertos avisan de que sus conclusiones se basan en evidencias limitadas extradas de estudios sobre las consecuencias epidemiolgicas que vinculaban el consumo de bebidas calientes con elcncerde esfago. Estudios en China, Irn, Turqua y Suramrica, donde tradicionalmente se bebe t y mate muy caliente (a unos 70 grados centgrados) han mostrado que el riesgo decncerde esfago aumenta en funcin de la temperatura de la bebida, agreg la IARC.
Fumar y beber alcohol son la principal causa del cncer de esfago
El organismo precis, no obstante, que fumar y beber alcohol son las principales causas delcncerde esfago, especialmente en muchos pases con altos ingresos. Elcncerde esfago es una de las ocho formas ms habituales en las que esa enfermedad se manifiesta en todo el mundo y es responsable de unas 400.000 defunciones al ao, es decir, en torno al 5 % del total de las muertes porcncer. Se desconoce la proporcin en que en los casos decncerde esfago puedan estar relacionadas con el consumo de bebidas muy calientes, precis ese centro de investigacin vinculado a la OMS.
Recomiendan consumir caf a temperatura tibia Respecto al caf, clasificado como posiblemente cancergeno para los humanos desde 1991, los expertos consideraron que su ingesta a temperaturas no muy elevadas no representa un riesgo evidente decnceren las personas. El amplio nmero de pruebas actualmente disponibles ha llevado a una reevaluacin de la carcinogenicidad del caf bebido, subray la IARC tras revisar ms de 1.000 estudios en humanos y animales. En concreto, muchos de esas investigaciones compiladas por sus cientficos demuestran que el caf no est asociado alcncerde pncreas, mama y prstata, mientras que se hallaron riesgos reducidos relativos a las dolencias de hgado y tero. Para ms de otros 20 tipos decncer, no se encontraron evidencias concluyentes, precisaron. En rueda de prensa desde Lyon, donde tiene su sede del IARC, los responsables de ese organismo puntualizaron que no se puede establecer que no exista riesgo alguno decncerpor beber caf, sino que no hay elementos que permitan asociarlo con la enfermedad por s solo. Lo mismo ocurre con la cafena, que es solo uno de los elementos presentes en el caf, de igual modo que tampoco se puede asegurar que quienes no toman caf tengan menos posibilidades de sufrir uncncerque quienes s lo consumen.
Ese organismo tambin se pronunci especficamente sobre el mate, infusin tomada especialmente en Argentina, Bolivia, Chile Paraguay y Brasil, cuyo consumo fro tampoco tiene relacin con elcncer. El mate fro no tiene efectos cancergenos en experimentos con animales o estudios epidemiolgicos, destac esa institucin, que agreg que beber mate a temperaturas que no sean muy calientes no es clasificable como cancergeno para los seres humanos.
Fuente: EFE