Un ácaro puede volverte vegetariano

(AP). Los mdicos en Estados Unidos han detectado un aumento en las alergias repentinas a la carne entre la gente que es mordida por un cierto tipo de garrapata.

El inusual problema fue descubierto hace pocos aos, pero va en aumento a medida que estos carosse propagan del suroeste hacia el este y otras partes de Estados Unidos. En algunos casos, comerse una hamburguesa o un bistec ha mandado a personas al hospital con graves reacciones alrgicas.

La doctora Erin McGintee, una especialista en alergias del este de Long Island, una zona con muchas garrapatas, ha visto casi 200 casos en los tres ltimos aos, al menos 30 eran nios. Es raro, seal. Es diferente a casi todo lo que he aprendido como una alergista, porque los sntomas pueden ocurrir hasta ocho horas despus de comer la carne, en vez de inmediato, y la culpable es la azcar, un tipo de carbohidrato, mientras que la mayora de las alergias de comida son ocasionadas por protenas, explic.

La culpable es la garrapata Lone Star, nombrada as por el apodo que recibe Texas, un estado famoso por sus asados. La garrapata ahora se encuentra en todo el sur y el este de Estados Unidos.

La explicacin es la siguiente: el insecto tiene un azcar que los humanos no poseen, llamado alfa-gal. Esa azcar tambin se encuentra en la carne roja, res, cerdo, venado y conejo; e incluso en algunos productos lcteos.

Pero una mordedura de la garrapata ocasiona una respuesta del sistema inmunolgico, y ese estado de alerta, el cuerpo considera la azcar que la garrapata transmiti a la piel como una sustancia extraa, y produce anticuerpos para combatirla. Eso puede provocar una reaccin alrgica la prxima vez que la persona coma carne roja y la azcar entre a su cuerpo.