Gastón Acurio volverá a hacerse cargo de Astrid & Gastón
Gastón Acurio volverá a hacerse cargo de Astrid & Gastón
Redacción EC

El empresario peruano abrirá un nueva cevichería en Barcelona, España, cuyo nombre será "Yakumanka", confirmó a este diario una fuente cercana al reconocido chef. El restaurante será creado en alianza con un socio local en la que Acurio será accionista mayoritario, precisó la fuente. 

El restaurante, que tendrá unos 300 metros cuadrados, será inaugurado en agosto próximo, informó el diario español La Vanguardia. El medio precisó que buscará reproducir el ambiente de la cevichería peruana La Mar, ubicada en Lima. 

El  director de la nueva cevichería, Alfonso Ferraro, explicó al diario que en la entrada se acogerá al comensal con una primera barra de bebidas, como el pisco, y que habrá una segunda barra especializada en comida fría como ceviches, tiraditos y causas. En el nuevo proyecto de Acurio el chef peruano Cesar Bellido estará a cargo de los fogones, añade. También se podrán degustar anticuchos y platos a la brasa.  “Queremos centrarnos en la calidad de los productos y en el toque peruano”, dijo Ferraro, quien según La Vanguardia, es socio de Acurio en el proyecto. 

En quechua, Yakumanca significa "la olla de las aguas, del mar, de los ríos, de los lagos, de la vida”. A fines del 2016, Acurio se desvinculó de los dos restaurantes Tanta que gestionaba en Madrid y Barcelona. 

Gastón Acurio
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