El reciente desastre ecológico que afecta nuestras costas nos interpela sobre nuestra relación con el mar. El Perú, capital gastronómica de América Latina, tiene en los recursos marinos ingredientes básicos que sostienen su fama como país del buen comer. Verano, cebiche, playa y sol son palabras que, en estas fechas, abundan en el vocabulario de los habitantes de la única capital del continente bañada por el mar. Lamentablemente, la última semana estas palabras han sido cambiadas por petróleo, contaminación, desastre ecológico y Repsol.