Para dar inicio a las actividades preparatorias para la Semana del Chilcano, la primera capacitación y rueda de negocios ‘Chilcano, mejor embajador pisquero’ se realizará mañana 11 de diciembre en la Cámara de Comercio de Lima (CCL). El evento se enfocará en la difusión de las cinco regiones productoras y ocho variedades de uvas con las que se elabora nuestro aguardiente.

Esta actividad contará con la presencia de más de 100 jefes de bares, además de representantes de los sectores hotelero, gastronómico y establecimientos afines, quienes se reunirán con especialistas en pisco y mixólogos como Lucero Villagarcía, Ricardo Carpio y Manuel Cigarróstegui. Además, ya han confirmado su asistencia más de 15 productores de pisco premium de diversas regiones del país.

Desde su primera edición, la Semana del Chilcano se propuso como principal objetivo impulsar el consumo interno de pisco. Ese mismo año, en 2010, se registró un alza del 18,65%, y desde entonces el crecimiento se ha mantenido a un ritmo de 15% anual.

La organización de la Semana del Chilcano, liderada por Manuel Cadenas Mujica, señaló que esta nueva plataforma generará importantes relaciones de negocios entre la producción pisquera y la cadena gastronómica.

La participación, tanto para piscos como para bartenders, es totalmente gratuita. Los cupos son limitados.

EL DATO La Semana del Chilcano se realizará del 10 al 19 de enero de 2014. Más de trescientos restaurantes, bares y hoteles –cien de ellos con el sello Chilcano Premium– ofrecerán diversas promociones para que el público disfrute del coctel pisquero.

Encuentra aquí algunas recetas de chilcano.

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Contenido de El Comercio Perú