Adrià anunció que elBullifoundation abrirá sus puertas el 15 de marzo de 2015

El chef Ferran Adrià anunció hoy, en un encuentro en el IESE, que elBullifoundation abrirá sus puertas el 15 de marzo de 2015 y que, según sus cálculos, esperan ganar entre 600.000 y 700.000 euros (entre 786.000 y 917.000 dólares) al año, en un cálculo aproximado.

Desde un punto de vista conceptual, elBullifoundation se articulará, explicó Adrià, a partir de tres ejes: elBulli 1846; elBulliDNA, encargado de la investigación y la difusión en internet; y la bulliPedia para la divulgación.

Adrià explicó que los ingresos de la fundación procederán en gran parte de la venta de las entradas a los 200.000 visitantes que espera recibir al año, si bien, según Adrià, esperan que los escolares que visiten elBullifoundation puedan acceder de manera gratuita. La fundación recibirá todos los beneficios y donaciones de colaboradores y socios tecnológicos como Telefónica y Tecnalia.

El popular chef explicó que la fundación no será un restaurante y sólo se servirán comidas en casos puntuales, para recaudar fondos o para causas sociales.

El 30 de julio 2011, elBulli cerró su capítulo como restaurante y abrió uno nuevo como centro de creatividad y, a partir de 2014, se convertirá en un laboratorio de ideas y creatividad gastronómica gestionado por una fundación privada.

Desde un punto de vista conceptual, elBullifoundation tratará cuatro ejes temáticos: cómo nació la cocina, qué es la cocina, el paso del proceso creativo a la felicidad, y el resultado final.