Vinos de Chile a la conquista de nuestra mesa

Perú y Chile mantienen un intercambio gastronómico delicioso. Por un lado, nadie duda de la añeja amistad que existe entre los peruanos y el vino chileno, presente por décadas en nuestras mesas. Por otro, son muchos los años que nuestra cocina lleva conquistando paladares en ciudades como Santiago de Chile, donde los restaurantes con sabor peruano son los preferidos.

En ese marco, la industria vitivinícola del sur estrecha lazos con los comensales peruanos, y lo hace a través de actividades como Cavas del Sur, un evento cuya duodécima edición reunirá en Lima a 30 bodegas que ofrecerán una selección de sus mejores vinos.

Organizada por la oficina comercial de Chile en Lima, la edición que se celebrará este viernes en la embajada de Chile en Perú (San Isidro) espera reunir a unos mil invitados -se indica que el acceso es solo con invitación-, para reforzar ese interés por maridar nuestras comidas con tintos (a base de distintas cepas, entre las que destaca su uva emblema, la carménère, y la que hoy por hoy potencian pequeños productores, la carignan) y blancos.

Según adelantan los organizadores, esta feria de vinos "dará a conocer la nueva denominación de origen de los vinos chilenos y las distintas cepas que Chile puede ofrecer. A través de Costa, Entre Cordilleras y Andes se pretende mostrar la total diversidad de suelos y climas que terminan por dar la identidad a cada botella que llega a la mesa de los peruanos".

EN CIFRAS

• Con 3,7% del total de exportaciones mundiales, Chile se sitúa entre los ocho productores más grandes del mundo. 
• Cada día 16,9 millones de personas en el mundo beben una copa de vino chileno.
• Durante 2013 las exportaciones de vino chileno al mundo alcanzaron los US$ 1.878 millones, que en volumen significa 878.974.621 litros.
• El año 2013 Perú importó desde Chile 3,2 millones de litros de vino, que correspondieron a más de US$ 8 millones, alcanzando una participación del  44% en volumen y 31% en valor.
• Durante el primer trimestre de 2014 las compras peruanas de vino chileno alcanzaron US$ 1.936.718, ubicándose como el principal proveedor tanto en valor (38% de participación de mercado) como en  volumen, con compras por 810 mil litros (56% del total).