Chef Jaime Pesaque abre Pacífico en Milán

En el número 25 de Via della Moscova, en Milán, se cocina desde hoy comida peruana. Pacífico, el décimo restaurante que lleva el sello culinario del chef Jaime Pesaque, acaba de abrir sus puertas, llevando un poco de la gastronomía del Perú a Italia.

"Es un concepto nuevo de cebiche bar con dim sums peruanos y salsas también peruanas", explica el chef de Mayta, desde la ciudad lombarda que además conocerá la oferta de una barra que tendrá al pisco como protagonista.

Se trata del primer restaurante peruano en Milán, según revela el cocinero, que ha construido este proyecto con el apoyo de su chef corporativo Omar Malpartida, quien ha pasado por las cocinas de Quique Dacosta y el Celler de Can Roca, antes de dirigir Tiradito, otro restaurante de Pesaque en Madrid.

Una vez en marcha, la cocina de Pacífico quedará a cargo de Eduardo Montes, chef de Mayta.