Cinco formas de preparar la sabrosa mazamorra morada

La mazamorra morada es, sin duda, uno de los manjares más entrañables de nuestra repostería. Además, octubre es el mes de los dulces tradicionales por antonomasia, por lo que viene muy bien preparar una deliciosa mazamorra en casa para compartir con la familia.

Con maíz morado, un poco de piña, membrillo, frutos secos, azúcar, canela y clavo podemos preparar esta exquisitez. Uno de los secretos para su elaboración es remojar los frutos secos (que pueden ser guindones, orejones, huesillo, pera seca, albaricoques, pasas y lo que dicte la imaginación) desde la noche anterior para tenerlos hidratados. La textura perfecta se consigue con la harina de camote. El toque final de canela espolvoreada le dará ese punto de color que enamora a la vista.

Menú Perú te enseña cinco formas de preparar la mazamorra. Encontrarás una receta con el estilo inconfundible de la maestra Teresa Ocampo, una opción para los pequeños de la casa, así como otras variantes de la fórmula clásica.