Mistura 2013: el min pao de papa, uno de los platos más innovadores de la feria

Se llama mimpapao y es uno de los platillos más innovadores de Mistura 2013. El siempre innovador San Joy Lao nos trae esta creación que fusiona la cocina china con la peruana.

En ediciones previas de la feria, este restaurante sorprendió con un chi jau cuy (chi jau kay de cuy), esta vez, fusionan nuevamente la sazón china con los ingredientes más peruanos para crear un min pao de papa.

El plato consiste en papa redondita como el min pao y acompañada por pollo, chanchito asado, salchicha china y huevito de codorniz espolvoreado con quinua roja, quinua dorada y quinua negra, según indica Luis Yong, chef del restaurante.

Por otro lado, San Joy Lao ofrece también un chaufa vegetariano (con champiñones, espárragos, frejolito chino y pimiento rojo) y es acompañado por cuy crocante en salsa de ostión.

El mimpapao se vende a S/.7, mientras que la porción de chaufa vegetariano cuesta S/.13.