En la fotografía, una de las tradicionales “mesitas” con anticuchos, picantes y botellas de licor. (Foto: Archivo Histórico El Comercio)
En la fotografía, una de las tradicionales “mesitas” con anticuchos, picantes y botellas de licor. (Foto: Archivo Histórico El Comercio)
Carlos Batalla

Rosario Olivas Weston es una especialista en cocina y gastronomía peruanas y su interés es que cada peruano sepa un poco más de estas dos materias. Por eso dictará desde este 24 de junio hasta el 22 de julio un curso virtual sobre la “Historia de la gastronomía peruana”, en la plataforma del Centro Cultural de la PUCP. Sus necesarias reflexiones sobre la cocina y los hábitos alimenticios en tiempos de enfermedades colectivas, así como su perspectiva de las costumbres gastronómicas de la época republicana en este interesante diálogo.

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