Día del Padre: Cuatro platos marinos para disfrutar con la familia

El Día del Padre es una fecha especial y una oportunidad para expresarle todo nuestro agradecimiento y cariño. Una de las mejores formas de hacerlo, es sorprenderlo con un platillo delicioso hecho por nosotros.

A continuación, el equipo de Umi Foods, enseñó en exclusiva para El Comercio cuatro opciones de platos marinos que puedes preparar para disfrutar con la familia durante esta celebración:

Tiradito de tataki de Atún
Ingredientes:
• 1 Steak de atún
• 2 cdas. de sillao
• 3 cdas. de aceite de ajonjolí
• 2 cdas. de jugo de limón
• 1/4 cdta. de pimienta china
• 2 cdas. de jugo de naranja
• 1/4 de cdta. de ralladura de naranja y limón
• 1 cda. de kión picado
• 1 cda. de ajo picado
• 1 cda. de tallos de culantro
• 1 cda. de ají limo
• Chives al gusto

Procedimientos:
1. Cubrir el filete de atún con semillas de ajonjolí y llevar a una sartén antiadherente a fuego alto. El atún debe estar muy frío (no congelado) antes de llevarlo al fuego. Una vez que esté bien dorado por ambos lados, retirar.
2. Mezclar el limón con el sillao, jugo de naranja, pimienta china y el aceite de ajonjolí y reservar.
3. En una sartén saltear a fuego muy alto los tallos de culantro, el ají limo y kión picado en cubitos de maximo 2mm x lado, el ajo picado y las ralladuras de naranja y limón.
4. Cortar el pescado en láminas de medio cm y estirar sobre el plato. Bañar con la salsa y colocar el picadillo salteado encima de los pescados.

Maki Acevichado
Ingredientes:
• 1kg de arroz nevado
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de azúcar
• 1 cda. de sal
• 1 cda. de ajinomoto
• 1.1 lt. de agua
• 3 cdas. de mayonesa
• Limón al gusto
• Sishimi Togarashi al gusto
• 1/4 de steak de atún
• 2 und. de langostino empanizado
• 2 cdas. de sillao
• 1 und. de palta

Preparación:
1. Lavar el arroz en colador hasta que el agua no salga blanca, reposar por 20 minutos. Cocinarlo con exactamente 1.1 litros de agua en olla arrocera, después de que esté cocido dejarlo reposar por 20 minutos.
2. Disolver el azúcar en el vinagre, agregar sal y ajinomoto. Mezclarlo con el arroz en un recipiente grande y mover suavemente con una espátula para no romper los granos de arroz.
3. Dorar langostinos en una sartén con aceite. Cortar la palta en tiras largas y el atún en láminas de 3 a 5mm de ancho.
4. Mezclar la mayonesa con el jugo de limón, sillao y sishimi togarashi. Reservar.
5. Estirar 1/2 hoja de nori sobre la esterilla. Humedecer las manos, colocar un puñado de arroz sobre el nori y voltear. Luego colocar 2 langostinos sin cola y dos tiras de palta.
6. Cerrar el rollo y cubrir la parte superior con las láminas de atún y cortar.
7. Colocar sobre el plato y cubrir con mayonesa acevichada.

Arroz Thai con langostinos
Ingredientes:
• 2 tazas de arroz blanco
• Aceite al gusto
• 1/2 und. de cebolla roja en cubitos
• 3 cdas. de ajo molido
• 1 cda. de pasta de tomate
• Curry al gusto
• 1 und. de pimiento rojo en cubitos
• 6 und. de langostinos empanizados 
• 1/2 taza de leche de coco
• Culantro picado al gusto

Preparación:
1. Cocinar el arroz de forma tradicional.
2. Cocinar la cebolla, pimiento, 2 cdas de ajo, la pasta de tomate y el curry en una olla hasta que esté dorado. Reservar.
3. Dorar los langostinos en una sartén con aceite y mezclar el arroz con el aderezo hasta que esté uniformemente mezclado, agregar la leche de coco lentamente hasta lograr una textura suave y ligeramente cremosa. Finalmente, servir los langostinos sobre el arroz y decorar con culantro picado.

Langostinos al ajillo
Ingredientes:
• 12 und. de langostinos cocidos
• 3 cdas. de mantequilla
• 1 cda. de ajo molido
• 1/4 de taza de vino blanco
• 2 cdas. de perejil picado
• 1 cda de jugo de limón
• 1 und. de papa amarilla
• Aceite al gusto
• Sal al gusto

Preparación:
1. Derretir la mantequilla y mezclar con el ajo, perejil, jugo de limón, sal y pimienta. Agregar los langostinos y marinar por 15 min.
2. Cortar la papa en gajos, agregar la sal y pimienta y llevar al horno a 180° hasta que esté cocida.
3. Calentar una sartén antiadherente a fuego muy alto y agregar los langostinos con su mantequilla, dorar por 30 segundos por lado, agregar el vino blanco y cocinar por 3 min para evaporar el alcohol. Servir los langostinos sobre las papas, decorar con perejil picado.