Queso helado (Foto: USI)
Queso helado (Foto: USI)
BBC News Mundo

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Leche, leche condensada, leche de coco y una pizca de chuño. Estos son los ingredientes principales del , el delicioso postre típico de Arequipa.

En ocasión del , BBC News Mundo entró en la cocina del restaurante "Lima", en Londres, para conocer cuál es el origen de este manjar.

Y descubrió que, por ejemplo, en su preparación no hay ni rastro de queso...

Lima fue inaugurado por el reconocido chef Virgilio Martínez y es primer restaurante de comida peruana en ostentar una estrella Michelin.

Este video de la BBC es parte de la versión digital del Hay Festival Arequipa, un encuentro de escritores y pensadores que se realiza en esa ciudad peruana entre el 8 y 11 de noviembre de 2018.