Redacción EC

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En la cocina de Avalon Resto Bar, el reconocido chef Rodrigo Conroy asumió el reto de preparar una empanada fresca y veraniega con fruta. Menú Perú ha destacado esta semana la piña como insumo estrella  y lo invitó a incluir este ingrediente en su receta. Además, le pidió consejos para elegir las más jugosas y sabrosas.

Mira las recetas con piña que tiene Menú Perú

Lo que debe tener toda piña fresca, menciona Rodrigo, es un aroma dulce y un color entre amarillo y verde. Una vez madura, se puede conservar en un almíbar simple, de agua con azúcar, para mantener su sabor frutado. Solo espera a que enfríe el jarabe para guardar la piña.

Como resultado final, el chef preparó una empanada thai con masa de siu mai rellena de pollo salteado con cebolla, frutos secos, pasas y piña. Y para acompañar, una salsa de ajos dulce y picante.

Sácale el jugo a la piña con los consejos y la receta de Rodrigo Conroy en este

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Calle 2 de mayo 385, Miraflores.