17 de abril: ¿Qué pasó un día como hoy?

Hace 12 años el Instituto Nacional de Cultura (INC), a través de una resolución directoral publicada en el diario oficial "El Peruano", declaró el "seviche" Patrimonio Cultural de la Nación.

Los argumentos del INC fueron contundentes: esta joya de la culinaria peruana se remonta a la época de la conquista. "En el lago Titicaca este potaje de pescado crudo se llamaba "gualquen". Posteriormente, ya en el siglo XVII, el plato evolucionó y abandonó su antiguo nombre por el de "seí-vech" y, luego, al agregársele el zumo de limón traído por las mujeres musulmanas, aparece el "seviche".

El INC precisó que, ortográfica e históricamente, el término más correcto es "seviche", a pesar de que la gran mayoría de peruanos prefiere utilizar la forma "cebiche".

En su libro "Peruanismos", Martha Hildebrandt sostiene que el significado original de cebiche vendría de dos términos "cebo" (alimento, manjar) e "iche" (diminutivo, despectivo). Para ella el significado original del término parece haber sido, "comidita", por alusión a los trozos pequeños en los que se corta el pescado.

El Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española admite como variante gráfica "seviche", pero remite al lector hacia "cebiche" y es en esta palabra en la que define el plato tal como se lo conoce.

17/04/1790: Fallece Benjamín Franklin, inventor y científico estadounidense.

17/04/1837: Nace J. P. Morgan, financiero estadounidense.

17/04/1894: Nace Nikita Kruschev, político ruso. 

17/04/1961: Un contingente militar de exiliados cubanos, apoyados por Estados Unidos, desembarcan en Bahía de Cochinos con la finalidad de derrocar a Fidel Castro.

17/04/1972: Nace Jennifer Garner, actriz estadounidense.

17/04/ 1974: Nace Victoria Beckham, ex cantante de la banda Spice Girls y diseñadora de modas.

17/04/ 1998: Nace Linda McCartney, cantante estadounidense y esposa de Paul McCartney.

17/04/2006: Abre sus puertas al público la nueva sede de la Biblioteca Nacional.

17/04/2014: Fallece el escritor colombiano Gabriel García Márquez, autor de “Cien años de soledad” y “El Coronel no tiene quien le escriba”.

Día de la Cruz Roja Peruana.

Todo esto ocurrió un 17 de abril.

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