A la hora de mantener una alimentación saludable, no hay nada mejor que las frutas y verduras, pues muchas de ellas están cargadas de nutrientes y minerales que son esenciales para nuestro bienestar. En este grupo están también las hierbas aromáticas y hay una en especial que ayuda a desintoxicar el cuerpo y que no puedes dejar de consumir. Además, te revelo los alimentos que nunca debes combinar con café porque terminarás con problemas digestivos.
Según un estudio de Avicenna Journal of Phytomedicine, este alimento tiene propiedades curativas que permiten la eliminación de residuos minerales tóxicos como el plomo y su excreción. Esto se comprobó tras dárselo a animales intoxicados con resultados alentadores para una “reducción del envenenamiento”.
Si bien es usada como condimento para realzar el sabor de las comidas, ensaladas o jugos détox, hay muchas formas de consumirla para ayudar a tu cuerpo a eliminar toxinas negativas. Y es que está considerada como desintoxicante por su propiedades quelantes, lo que significa que puede unirse a metales pesados como el mercurio, plomo, y aluminio en el cuerpo, facilitando su eliminación. Esto sumado a propiedades antioxidantes y diuréticas que ayudan a la buena digestión.
¿Cuál es la hierba aromática que ayuda a desintoxicar el cuerpo?
Estamos hablando del cilantro, Coriandrum sativum o culantro en gran parte del mundo. Este es un diurético natural muy potente, lo que permite disminuir la presión sanguínea, luchar contra la hipertensión y los problemas cardiacos, pero además actúa mejorando el dolor de cabeza o las migrañas. Además, como digestivo es muy útil para tratar casos de estreñimiento, digestiones dolorosas y trastornos del sistema digestivo en general. A esto se suma que favorece la eliminación de gases acumulados es muy útil para tratar flatulencias.
Cómo preparar jugo de cilantro para desintoxicar el cuerpo
- La mejor forma de aprovechar sus beneficios es con un jugo détox. Para prepararlo se necesita 1 manojo de cilantro fresco, 2 manzanas verdes, el jugo de un limón, 1 pepino, 1 trozo pequeño de jengibre y una 1 taza de agua.
- Desinfecta todos los ingredientes para eliminar restos de tierra y bacterias y luego corta en trozos. En el caso del limón quítale la cáscara y semillas.
- Lleva todo a la licuadora y procesa con la taza de agua. Si deseas puedes agregar más líquido. Antes de tomarlo es mejor colar y servir al momento para que no se oxide.
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Cómo mantener el cilantro fresco por hasta 10 días
Con sal
Para conservar cilantro en la nevera y que dure más tiempo, la sal puede ser una aliada. Y es tan fácil como lavar el cilantro y secarlo con papel de cocina. Después, pica sus ramitas y hojas y mézclalas con sal siguiendo la siguiente proporción: dos cucharadas de sal de mesa por media taza de cilantro.
Luego, coloca la mezcla en un recipiente o bowl de vidrio, tápalo y guárdalo en la nevera. Para utilizar esta sal de cilantro, solo tienes que sustituir la sal normal indicada en la receta por la misma cantidad de esta mezcla. Así, aportarás sal al mismo tiempo que podrás disfrutar de las propiedades del cilantro.
Mantenerlo fresco con agua
Puedes conservar el cilantro remojando sus ramas en agua. Para ello, retira los tallos y las hojas estropeadas, así como los restos de tierra, y lávalo muy bien con agua. Sécalo con papel absorbente. A continuación, llena un recipiente alto y de vidrio con agua para introducir el cilantro a modo de jarrón.
Procura que los tallos del cilantro queden bien cubiertos de agua, sobre todo las raíces en caso de que las tuviera. De ese modo aguantará más tiempo fresco, pero las hojas no deben quedar sumergidas. Puedes dejar así el cilantro sobre la encimera de la cocina si vas a usarlo pronto.
Periodista. Licenciada en Periodismo por la USMP con más de 10 años de experiencia en periodismo televisivo, radial y digital para medios de comunicación líderes del país. Actualmente Coordinadora de Nuevas Audiencias en el Grupo El Comercio (Lima, Perú).