Cada día más personas empiezan en el mundo de la repostería con la consigna de elaborar diferentes postres. Una de las técnicas que debes aprender es el glaseado, que se utiliza para decorar las preparaciones.
Muchos postres, en especial las galletas y los pasteles, resaltan por la brillantez y consistencia de su cobertura. Esta técnica culinaria se denomina glaseado y, además de otorgarle a las elaboraciones un aspecto resplandeciente, le aporta una textura crujiente.
Para hacer glaseado se suele emplear como ingredientes principales la clara de huevo y azúcar en polvo.
Pasos para hacer glaseado casero
Para el glaseado casero necesitarás una clara de huevo, azúcar en polvo y una onza de jugo de limón. Sigue estos tips que recomienda el canal de YouTube Club de Repostería para que puedas decorar tus galletas.
- Coloca la clara de huevo en un bowl y bate por unos segundos
- Añade azúcar en polvo poco a poco, mientras continúas batiendo
- Debido a que la mezcla se endurecerá, debes añadir una onza de jugo de limón
- Continúa añadiendo el azúcar de manera intercalada con el jugo de limón
- Una vez que tengamos la textura deseada traslada a un recipiente con tapa y consérvalo a temperatura ambiente
- Deja reposar al menos por una hora antes de usar la mezcla
- Agrega agua a la mezcla que utilizarás hasta que se consiga una consistencia “floja”
- Una vez tengas la consistencia deseada podrás esparcir el glaseado con pincel o espátula a tus galletas y otras elaboraciones
