Para muchas personas no es un secreto que los productos que poseen conservantes o edulcorantes artificiales pueden ser perjudiciales para nuestra salud física y mental. A pesar de esto, no todos se pueden resistir a los cereales azucarados en el desayuno, las papas fritas en el almuerzo, las galletas de media tarde con su bebida con gas o las cenas congeladas que sacan de apuros. Si bien suelen ser sabrosos y nos brindan una gran sensación al ingerirlos, lo cierto es que los alimentos ultraprocesados no son la mejor opción al momento de armar la dieta saludable. Hoy te explico, de la mano de Uma Naidoo, nutricionista de la Universidad de Harvard, cuál es ese alimento que debes evitar siempre.
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Solo en Estados Unidos, este tipo de comidas representa la mitad de las calorías de la dieta estándar y muchos son los que atraviesan trastornos del estado de ánimo, estrés o falta de energía por consumirlos periódicamente.
Si te preguntas por qué son tan malos para la salud, la también Directora de Nutrición, Estilo de Vida y Psiquiatría Metabólica de Harvard tiene la respuesta en un documento redactado para Noticias Telemundo: “son productos industriales derivados de cultivos muy extendidos y modificados genéticamente, como el maíz, la soja y el azúcar. Suelen ser baratos de producir, cómodos de comprar y consumir y muy apetecibles. Desafortunadamente, las distintas etapas de producción a menudo despojan a estos alimentos de sus vitaminas, minerales y fibra naturales”.
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El alimento ultraprocesado que siempre debes evitar
Y es que estos productos tienen una larga vida útil por incluir conservantes, productos químicos, aromas artificiales, edulcorantes y colorantes que los hacen inflamatorios y perjudiciales para el microbioma. Si los consumes continuamente pueden contribuir a una serie de complicaciones físicas y mentales, desde la diabetes y la obesidad hasta la depresión y la ansiedad.
Uma Naidoo es enfática al hablar de los cereales para el desayuno. Estos contienen hidratos de carbono simples con azúcares añadidos para casi todo el día. “Consumirlos como primera comida del día puede provocar subidas de azúcar en sangre que nos dejen con hambre unas horas más tarde y más inclinados a tomar un tentempié azucarado entre horas. Un desayuno rico en carbohidratos también puede provocar falta de energía, niebla cerebral e irritabilidad a lo largo del día”, explicó.
¿Qué comer en el desayuno para evitar los cereales?
La experta recuerda que un desayuno ideal debe tener un equilibrio entre carbohidratos, grasas y proteínas que dará energía a tu cuerpo y mente durante la mañana, así que si eres de los que solo come cereal con leche o yogur, es momento que cambies tu alimentación.
Entre sus recomendaciones de desayunos saludables están: Pudín casero de semillas de chía con un puñado de arándanos y nueces; huevos revueltos con algunas verduras como espinacas o tomates y aguacate; un batido verde hecho con verduras de hoja verde, mantequilla de frutos secos y una proteína en polvo si vas a desayunar fuera de casa.
Recuerda que si bajas tu ingesta de alimentos ultraprocesados, en especial los cereales ya sean de arroz o trigo inflado, copos de maíz, de avena, granola, etc. vas a revertir la inflamación crónica, disminuir el riesgo de deficiencias de nutrientes y conducir a un microbioma más equilibrado para mejorar la salud intestinal.
¿El consumo diario de cereales es recomendable?
Dependerá netamente del tipo de cereal. En caso eres un amante de este alimento, te recomiendo que consumas cereales integrales y sin azúcares porque son más beneficiosos. No es recomendable consumir en exceso aquellos que son azucarados.
¿Pueden los niños comer cereales con frecuencia?
No habría problema alguno, pero es necesario que ingieran cereales bajos en azúcar y altos en fibra. De esa forma, evitarán que suban de peso o sufran de obesidad a su corta edad. Lo ideal sería que mantengan una dieta equilibrada.
¿Qué ingredientes son mayormente usados en los alimentos ultraprocesados?
Estos alimentos suelen contener azúcares, aceitas refinados, conservados, emulsionantes y saborizantes en elevadas cantidades. No tendría de malo ingerirlos porque suelen agradar el paladar, pero el problema parte si se consume excesivamente.
Periodista. Licenciada en Periodismo por la USMP con más de 10 años de experiencia en periodismo televisivo, radial y digital para medios de comunicación líderes del país. Actualmente Coordinadora de Nuevas Audiencias en el Grupo El Comercio (Lima, Perú).