Las verduras de hojas verdes son muy empleadas en la cocina para incorporarlas en diversas recetas. Sin embargo, estos alimentos deben limpiarse, desinfectarse y conservarse convenientemente para que nuestra salud no se vea perjudicada. ¿Cómo hacerlo? Aquí te lo explicamos.
Entre los alimentos que se recomiendan incluirse en una dieta equilibrada están las verduras de hojas verdes, fuentes ricas en minerales, vitaminas o fibra. Podemos nombrar en este grupo al culantro, la espinaca, la acelga, entre otras.
Si bien estas verduras nos ayudan a fortalecer nuestro organismo y protegernos de enfermedades, pueden estar contaminadas de microbios al momento de adquirirlas. Por ese motivo, estos alimentos deben lavarse e incluso desinfectarse para no tener mayores problemas.
¿Cómo limpiar y desinfectar verduras de hojas verdes?
Sigue estos tips que brinda el canal de YouTube Cocina de Addy para limpiar y desinfectar las verduras frescas de la mejor manera.
Espinaca y acelga
- Retira el tallo con la mano o unas tijeras
- Coloca las hojas de la espinaca en un recipiente y procede a lavar en el grifo una por una
- Para desinfectar las hojas puedes hacer uso de vinagre blanco o algún desinfectante para verduras. Vierte dos cucharadas en dos litros de agua y revuelve
- Coloca las hojas en el recipiente con la mezcla
- Para que estén bien sumergidas haz uso de unas tazas y deja reposando por 10 minutos
- Transcurrido el tiempo, quita el exceso de agua y coloca las hojas en una servilleta de tela
- Extiende las hojas y quita el exceso de agua con unos golpes suaves
- Seca las hojas con servilletas de papel absorbente
Culantro y perejil
- Retira buena parte de los tallos del culantro y perejil
- Escoge las hojas que estén en buen estado y retira las hojas marchitas
- Lava las hojas del culantro y perejil en el grifo
- Desinfecta las hojas con agua y vinagre blanco
- Deja reposando por unos minutos, luego de sumergirlas con ayuda de unas tazas
- Transcurrido el tiempo, quita el exceso de agua y coloca las hojas en una servilleta de tela
- Extiende las hojas y quita el exceso de agua con unos golpes suaves
- Junta los ‘montones’ de culantro para que los tallos se unifiquen
¿Cómo conservar la espinaca y la acelga?
- Coloca las hojas apiladas en una servilleta de papel absorbente y enrolla
- Coloca las hojas enrolladas en bolsas de conservación o bolsas de plástico. Saca el aire de las bolsas y séllalas
- Lleva las bolsas a la nevera
- Las hojas podrán estar en buen estado hasta casi un mes
¿Cómo conservar el culantro y el perejil?
- En frascos de cristal vierte un poco de agua (la medida de dos dedos inclinados)
- Coloca el culantro reunido en los frascos, de manera que los tallos se humedezcan con el agua
- Cierra herméticamente con sus tapas. Si no tienes tapa, cúbrelos con bolsas plásticas
- Lleva los recipientes a refrigerar
- El culantro y perejil estarán en buen estado hasta por una semana
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