Son la base de un buen sofrito que marca el inicio de la mayoría de platillos de la gastronomía mundial, pero para nadie es un secreto que picarlos puede convertirse en un dolor de cabeza porque se derraman lágrimas y su típico aroma nos acompaña durante todo el día. Si eres de los que cocina con mucha pasión o porque no te queda otra opción, estoy segura que también has lidiado con el olor a cebolla y ajo en tus manos. Hoy te traigo un gran truco casero que recomienda un chef mexicano para eliminarlo por completo y solo necesitarás un ingrediente de tu despensa. Además, te recomiendo esta nota que te puede interesar: En menos de 1 minuto limpiarás el fondo de la sartén que se quemó.
Guisos, sopas, pico de gallo, guacamole y muchos más incluyen a estas hortalizas dentro de su preparación, pero al manipularlas desprenden un aroma fuerte que invade todo el ambiente y en nuestra piel resulta difícil quitarlo solo con agua y jabón.
Si te preguntas por qué sucede esto, la respuesta está en que desprenden una sustancia llamada alicina, que se produce tras la interacción de la enzima alinasa y la aliina que contienen de forma natural. Esta es la responsable de hacernos llorar y la que deja un particular olor en nuestras manos. Si bien muchos recomiendan emplear vinagre o bicarbonato de sodio para quitar el olor, no es lo único que aconsejan los expertos. Hoy te traigo el truco casero que aplica el chef Julio Castillon.
Frotar las manos con café para quitar olor a cebolla y ajo
El truco que le funciona perfecto a este especialista de la gastronomía mexicana consiste en lavarse las manos con agua y jabón para luego frotar un poco de café en polvo o granos. Tal como explica desde su cuenta @chefjuliocastillon en TikTok, luego de unos minutos procede a enjuagar.
El aroma del café es tan fuerte que neutraliza el olor de la cebolla y ajo, además de servir como exfoliante para la piel.
¿Este truco casero te pareció interesante y aprendiste un poco más sin invertir mucho dinero? Como este ‘hack’, hay otro tipo de utilitarios que serán de tu agrado. Te invitamos a conocerlos y ponerlos en práctica. Para ello, solo tienes que entrar en el siguiente enlace para conocer más de ellos en MAG, y listo. Aquí te recomiendo otros trucos útiles del hogar.
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Cómo picar cebolla sin que te haga llorar
- Es momento de revelarte este gran truco casero y consiste en cortar la cebolla bajo el agua corriente para así reducir la exposición a los gases irritantes.
- Si no quieres que tus trozos de humedezcan tanto porque tendrás que echarlos luego en aceite caliente, entonces también puedes mojar el cuchillo antes de rebanar.
- Otra opción que también funciona perfectamente es pelar la cebolla y sumergirla en agua durante unos 5 minutos antes de cortarla. Así también evitamos que expulse gases.
- También puedes frotar el cuchillo con un trozo de limón. Éste impide que la cebolla expulse los gases.
Periodista. Licenciada en Periodismo por la USMP con más de 10 años de experiencia en periodismo televisivo, radial y digital para medios de comunicación líderes del país. Actualmente Coordinadora de Nuevas Audiencias en el Grupo El Comercio (Lima, Perú).