El hígado de res es un alimento muy apreciado en la gastronomía, no solo por su sabor, sino por la cantidad de nutrientes que posee. ¿Quieres ablandar aún más esta carne y quitarle el sabor a sangre? MAG te trae hoy este truco casero de cocina fácil de aplicar.
Si hay un alimento que debe de incorporarse en la dieta de una persona, gracias a sus beneficios para la salud, ese es la carne de res. Aunque no es del gusto de muchas personas, especialmente los niños, es rico en minerales (zinc, selenio, cobre, hierro y calcio, omega 3 y 6), según Cocina Vital.
Se puede adquirir este producto prácticamente en cualquier época del año y lo puedes utilizar en frituras, encebollados, salteados, entre otros. En algunas ocasiones, las personas quieren quitarle el sabor a sangre que hay en el alimento y también suavizarlo. En esta nota encontrarás un truco casero para hacerlo fácilmente.
RECETA: Saltado de hígado con lentejitas al tomate
¿Cómo suavizar el hígado de res?
El hígado de res se puede comprar en supermercados o mercados. En cualquiera de los casos, debes retirar la sangre que viene en este alimento. Sigue a continuación los pasos que brindan desde RICAS RECETAS ANGYCRISJAVI.
- Echa agua en un recipiente y coloca allí los filetes de hígado
- Remueve y retira el excedente de sangre
- Lava los cortes de hígado y retira el agua hasta que no haya rastro de sangre
- Una vez que los filetes de hígado estén limpios, incorpora leche en un recipiente hasta que cubra los trozos. Este producto permitirá que el hígado sea más suave y que no huela a sangre
- Agrega un poco de sal
- Cubre el recipiente con plástico film y llévalo al refrigerador
- Deja marinando la carne toda la noche o, al menos, durante una hora
- Escurre la leche y ya podrás emplear los filetes de hígado para cualquier preparación.
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