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gastronomía

Estilo

2020-08-21

Mercado del Pilar: ¿cómo es visitar, comer y disfrutar hoy de un patio gastronómico?

Una de las grandes apuestas gastronómicas del 2020 se ha adaptado al nuevo escenario con el objetivo de sobrevivir a la Covid-19. Ubicado en un l...

Estilo
Nora Sugobono
Mercado del Pilar: ¿cómo es visitar, comer y disfrutar hoy de un patio gastronómico?
Entretenimiento

2020-08-16

La inigualable gastronomía del norte chico

El norte chico muestra lo mejor de su gastronomía y su cultura. (Fuente: América TV)

Entretenimiento
Redacción EC
La inigualable gastronomía del norte chico
Historias

2020-08-11

Revolución caliente: un repaso por la historia de la comida callejera en las calles de Lima

Los peruanos hemos tenido tiempo –unos 200 años– para perfeccionar las técnicas detrás de los platos que componen nuestro menú más cotidiano y en...

Historias
Nora Sugobono
Revolución caliente: un repaso por la historia de la comida callejera en las calles de Lima
Estilo

2020-08-08

Hotel B: ¿cuál es el giro que ha dado el lujoso hotel boutique de Barranco?

El hotel donde se han quedado personalidades como Robert De Niro, Lenny Kravitz y el CEO de Netflix opera con normalidad en sus 20 habitaciones. ...

Estilo
Nora Sugobono
Hotel B: ¿cuál es el giro que ha dado el lujoso hotel boutique de Barranco?
Historias

2020-08-06

Los Picarones Mary: así sobrevive la popular carretilla que aparece en Street Food Latinoamérica

La cuarentena hizo que Picarones Mary, emblemático puesto del Parque Kennedy que aparece en el documental Street Food Latinoamérica (Netflix), ce...

Historias
Oscar García
Los Picarones Mary: así sobrevive la popular carretilla que aparece en Street Food Latinoamérica
Negocios

2020-08-04

Glovo: “Sin las restricciones de movilidad y operación que aún existen, la demanda sería de un 30% más”

El app de delivery espera estar por encima de los promedios pre Covid-19 en este mes. Nuevas alianzas –sobre todo en el rubro gastronómico- refue...

Negocios
Leslie Salas Oblitas
Glovo: “Sin las restricciones de movilidad y operación que aún existen, la demanda sería de un 30% más”
Actitud Viù

2020-07-28

Fiestas Patrias: el menú perfecto (y económico) para disfrutar en casa | RECETA

¿No sabes que menú preparar para celebrar Fiestas Patrias en familia? La influencer de cocina Rocío Oyanguren, del conocido Canal de Youtube ‘Las...

Actitud Viù
Redacción EC
Fiestas Patrias: el menú perfecto (y económico) para disfrutar en casa | RECETA
Historias

2020-07-23

Este es el mercado que Zac Efron promocionó en Netflix y no todos conocemos

Fundado en 1939, el mercado de Surquillo N°1 se consolidó, con el transcurrir del tiempo, como uno de los principales epicentros gastronómicos de...

Historias
Jorge Chávez Noriega
Este es el mercado que Zac Efron promocionó en Netflix y no todos conocemos
Negocios

2020-07-22

Embarcadero 41 regresa contra viento y marea a operar un nuevo restaurante en Estados Unidos

En el mercado peruano, la cadena de pescados y mariscos pone en marcha la atención en salón en ocho de sus 12 locales. Esperan que las ventas de ...

Negocios
Leslie Salas Oblitas
Embarcadero 41 regresa contra viento y marea a operar un nuevo restaurante en Estados Unidos
Día 1

2020-07-21

Reinicia la atención en salón, pero no hará milagros: Los retos de los restaurantes para sobrevivir este año

La atención en salón de los restaurantes inicia este lunes, tras una larga espera. En este primer mes de la medida, los negocios gastronómicos e...

Día 1
Lucero Chávez Quispe
Reinicia la atención en salón, pero no hará milagros: Los retos de los restaurantes para sobrevivir este año
Estilo

2020-07-15

El ‘relivery’ culinario: ¿en qué consiste la propuesta para reciclar los residuos del delivery?

El delivery ha abierto nuevos caminos para que el sector culinario sobreviva a la pandemia. El lado menos amable del recurso está, no obstante, e...

Estilo
Nora Sugobono
El ‘relivery’ culinario: ¿en qué consiste la propuesta para reciclar los residuos del delivery?
Día 1

2020-07-13

Restaurantes ya tienen fecha para atender en salón: ¿será suficiente para evitar quiebras en el sector?

El ministro de Comercio Exterior y Turismo anunció que los restaurantes podrán abrir nuevamente sus puertas al público desde el próximo lunes. Pe...

Día 1
Lucero Chávez Quispe
Restaurantes ya tienen fecha para atender en salón: ¿será suficiente para evitar quiebras en el sector?
Perú

2020-07-09

Restaurantes solicitan se publique Resolución Ministerial con el protocolo para atender al interior de locales

La demora responde a falta de voluntad política y miedo a la propagación del Covid-19, aseguran ARPE y Canatur

Perú
Leslie Salas Oblitas
Restaurantes solicitan se publique Resolución Ministerial con el protocolo para atender al interior de locales
Negocios

2020-07-07

¿Es viable reducir impuestos a la gastronomía en Perú ante efectos de pandemia, como se hace en Alemania?

Tributarista Dante Sanguinetti responde a la posibilidad de favorecer a los restaurantes en materia tributaria.

Negocios
Redacción EC
¿Es viable reducir impuestos a la gastronomía en Perú ante efectos de pandemia, como se hace en Alemania?
Series

2020-07-07

Netflix estrena “Street Food”, una serie sobre comida callejera donde aparece Perú y más países de Latinoamérica | VIDEO

La plataforma de streaming ya lanzó el tráiler y el documental serie se estrenará el 21 de julio.

Series
Redacción EC
Netflix estrena “Street Food”, una serie sobre comida callejera donde aparece Perú y más países de Latinoamérica | VIDEO
Negocios

2020-07-02

José Silva Martinot: “Por cada día sin abrir se corre mayor riesgo de que los restaurantes quiebren”

El representante de la Unión de Gremios y Asociaciones de Restaurantes señaló que esperan que hoy el Ministerio de la Producción les dé luz verde...

Negocios
Leslie Salas Oblitas
José Silva Martinot: “Por cada día sin abrir se corre mayor riesgo de que los restaurantes quiebren”
Día 1

2020-07-01

Dueño de Rosatel pone a la venta sus marcas gastronómicas: Mr. Sushi y Chifa Express, ¿por qué?

El grupo Grameco, que también es dueño de Rosatel, venderá sus dos marcas de restaurantes. Actualmente se encuentra en proceso de 'due dilligence...

Día 1
Claudia Inga Martínez
Dueño de Rosatel pone a la venta sus marcas gastronómicas: Mr. Sushi y Chifa Express, ¿por qué?
Perú

2020-06-28

Delivery: restaurantes exhortan ampliar horario de atención para aminorar impacto de la crisis

Las empresas, cuyas ventas podrían caer este año hasta en un 50% respecto al 2019, buscan ampliar el horario de atención de entrega hasta las 11 ...

Perú
Leslie Salas Oblitas
Delivery: restaurantes exhortan ampliar horario de atención para aminorar impacto de la crisis
País

2020-06-27

Mazamorra Morada: El origen de su sabor en nuestra cultura peruana

En los últimos días las redes se vieron abarrotadas de comentarios sobre uno de nuestros postres bandera, la mazamorra morada, hagamos un repaso ...

País
Mazamorra Morada: El origen de su sabor en nuestra cultura peruana
Historias

2020-06-26

Gastronomía: ¿Cuál es el origen de las deliciosas hamburguesas?

La hamburguesa es uno de los platos más preferidos en el mundo. Su infinita versatilidad, es lo que ha hecho que hoy en día podamos degustar dive...

Historias
Redacción EC
Gastronomía: ¿Cuál es el origen de las deliciosas hamburguesas?
Estilo

2020-06-26

Somos Receta: estos son los platos que cocinamos la última semana de junio

Cada tarde en las cuentas de Instagram de Somos y El Comercio, distintos cocineros nos comparten una receta hecha en pocos pasos. ¿Cuál fue el me...

Estilo
Nora Sugobono
Somos Receta: estos son los platos que cocinamos la última semana de junio
Estar Bien

2020-06-18

Día de la Gastronomía Sostenible: consejos para aprovechar al máximo los alimentos

Hoy se celebra el día de la Gastronomía Sostenible, fecha que busca promover hábitos alimenticios amigables con el medio ambiente y respetuosos c...

Estar Bien
Redacción EC
Día de la Gastronomía Sostenible: consejos para aprovechar al máximo los alimentos
Estilo

2020-06-17

¿Cómo se reinventa una feria gastronómica en plena cuarentena? En ‘Filo en Casa’ puede estar la respuesta

Organizar un evento masivo sin gente es algo que los productores de la marca Filo jamás imaginaron. Tenían, sin embargo, un as bajo la manga. Si ...

Estilo
Nora Sugobono
¿Cómo se reinventa una feria gastronómica en plena cuarentena? En ‘Filo en Casa’ puede estar la respuesta
Rincón del autor

2020-06-15

Voy a salir a comer

“Nos toca a todos salir a apoyar a ese sector gastronómico que nos ha hecho sentir tanto orgullo”. Escribe Rolando Arellano.

Rincón del autor
Rolando Arellano C.
Voy a salir a comer
Noticias

2020-06-15

Los foodies y su reinvención en tiempos de cuarentena

¿En qué consiste y cómo ha cambiado? ¿Es rentable? ¿Quién puede ser foodie? Algunos de ellos responden a estas y otras preguntas.

Noticias
Rosario Castro Pacheco
Los foodies y su reinvención en tiempos de cuarentena
Estilo

2020-06-12

Somos Receta: ¿qué preparamos en la semana del 8 de junio?

Las cuentas de Instagram de Somos y El Comercio comparten cada tarde (de lunes a viernes) recetas variadas de distintos cocineros. A continuación...

Estilo
Nora Sugobono
Somos Receta: ¿qué preparamos en la semana del 8 de junio?
Mundo

2020-06-12

Recorre el mundo a través de la gastronomía con estos deliciosos platos internacionales | FOTOS

Dos prácticos recetarios, uno de comidas y otro de bebidas, reúnen lo mejor de la culinaria global. Otra buena noticia: los ingredientes son fáci...

Mundo
Rosario Castro Pacheco
Recorre el mundo a través de la gastronomía con estos deliciosos platos internacionales | FOTOS
Estilo

2020-06-08

La Mar peatonal: ¿cómo se vería la famosa avenida si fuese una zona libre de tránsito?

La miraflorina avenida La Mar, uno de los espacios gastronómicos más importantes de Lima, podría convertirse en una calle peatonal. Un estudio de...

Estilo
Nora Sugobono
La Mar peatonal: ¿cómo se vería la famosa avenida si fuese una zona libre de tránsito?
Estilo

2020-06-07

Pusimos a prueba el delivery de Maido, Tanta, El Chinito y otros espacios emblemáticos: este fue el resultado

¿Cómo se reinventa un restaurante acostumbrado a ofrecer menú degustación? ¿De qué manera se traslada la experiencia de la alta cocina a una mesa...

Estilo
Nora Sugobono
Pusimos a prueba el delivery de Maido, Tanta, El Chinito y otros espacios emblemáticos: este fue el resultado
Somos

2020-06-05

Somos Receta: ¿qué cocinamos en la primera semana de junio?

De lunes a viernes, las cuentas de Instagram de Somos y El Comercio comparten las recetas de distintos cocineros. A continuación, el menú complet...

Somos
Nora Sugobono
Somos Receta: ¿qué cocinamos en la primera semana de junio?
Estilo

2020-05-31

Delivery: Probamos el servicio de 8 restaurantes de moda y estas son nuestras conclusiones

El delivery de restaurantes -operado por los mismos locales- ha arrancado con éxito. Muchos espacios han optado por reconfigurar su concepto para...

Estilo
Nora Sugobono
Delivery: Probamos el servicio de 8 restaurantes de moda y estas son nuestras conclusiones
Estilo

2020-05-28

¿Igual que una cerveza? Este es el vino peruano que se vende en lata

La bodega Viña Vieja, ubicada en Chincha, es la primera en lanzar al mercado local dos variedades de vinos en lata: rosé semi seco y borgoña semi...

Estilo
Nora Sugobono
¿Igual que una cerveza? Este es el vino peruano que se vende en lata
Ideas y Diseño

2020-05-27

5 aplicaciones de recetas de cocina que te debes descargar ahora mismo

Demuestra tu buena sazón y aprende más de platillos nuevos con estas apps

Ideas y Diseño
Redacción EC
5 aplicaciones de recetas de cocina que te debes descargar ahora mismo
Estilo

2020-05-22

Restaurantes: 10 consejos para que los negocios gastronómicos sobrevivan a la crisis del Covid-19

El delivery de fast foods y restaurantes está en marcha desde hace algunos días, pero la entrega de comida a domicilio no es la única alternativa...

Estilo
Nora Sugobono
Restaurantes: 10 consejos para que los negocios gastronómicos sobrevivan a la crisis del Covid-19
Estilo

2020-05-15

Somos Receta: estos son los platos que cocinamos en la semana del 11 de mayo

Cada tarde en las cuentas de Instagram de Somos y El Comercio, distintos cocineros nos comparten una receta hecha en pocos pasos. ¿Cuál fue el me...

Estilo
Nora Sugobono
Somos Receta: estos son los platos que cocinamos en la semana del 11 de mayo
Noticias

2020-05-14

Salón del Cacao y Chocolate: evento se realizará de forma virtual

Con más de doscientos stands virtuales, el esperado evento que le rinde homenaje al cacao regresa en julio, pero adaptándose a los tiempos de cua...

Noticias
Redacción EC
Salón del Cacao y Chocolate: evento se realizará de forma virtual
Estilo

2020-05-09

Somos Receta: estos son los platos que cocinamos en la semana del 4 de mayo

Todas las tardes en las cuentas de Instagram de Somos y El Comercio, distintos cocineros nos comparten una receta hecha en pocos pasos. ¿Cuál fue...

Estilo
Nora Sugobono
Somos Receta: estos son los platos que cocinamos en la semana del 4 de mayo
Mundo

2020-05-04

Stellar Collective: el colectivo gastronómico que busca rescatar a los restaurantes de América Latina

Reúne a 120 locales y 16 son peruanos. Descubre los beneficios que brinda al público.

Mundo
Rosario Castro Pacheco
Stellar Collective: el colectivo gastronómico que busca rescatar a los restaurantes de América Latina
Estilo

2020-05-02

Somos Receta: los platos que probamos esta semana

Todas las tardes en las cuentas de Instagram de Somos y El Comercio, distintos cocineros nos comparten una receta hecha en pocos pasos. ¿Cuál fue...

Estilo
Nora Sugobono
Somos Receta: los platos que probamos esta semana
Actitud Viù

2020-04-29

Cinco libros de gastronomía para leer y poner en práctica ahora mismo, según Flavio Solórzano

El reconocido chef recomienda la lectura de estos libros como unas guías para aprender más de gastronomía.

Actitud Viù
Redacción EC
Cinco libros de gastronomía para leer y poner en práctica ahora mismo, según Flavio Solórzano
Día 1

2020-04-26

¿Cuál es el protocolo de bioseguridad que deberán cumplir los restaurantes para operar vía delivery?

El documento, elaborado por el Mincetur, se encuentra a la fecha en la cancha del Ministerio de Salud a la espera de ser aprobado.

Día 1
Leslie Salas Oblitas
¿Cuál es el protocolo de bioseguridad que deberán cumplir los restaurantes para operar vía delivery?
Día 1

2020-04-25

CCL: alrededor de 50.000 restaurantes en el país podrían reiniciar operaciones a puerta cerrada

La asociación espera que el protocolo de bioseguridad y el marco normativo se emitan en los próximos días para que se active el recojo en tienda ...

Día 1
Leslie Salas Oblitas
CCL: alrededor de 50.000 restaurantes en el país podrían reiniciar operaciones a puerta cerrada
Día 1

2020-04-13

El trago amargo de la gastronomía peruana por el coronavirus y su largo camino a la recuperación

El cierre de restaurantes por el estado de emergencia generaría pérdidas por más de US$750 millones, aproximadamente, en mes y medio de paralizac...

Día 1
Leslie Salas Oblitas
El trago amargo de la gastronomía peruana por el coronavirus y su largo camino a la recuperación
Vida

2020-04-11

Pollo a la brasa: aprende a preparar el antojo más deseado en estos días

Nuestro país viene cumpliendo estrictas normas de aislamiento social para evitar la propagación del nuevo coronavirus. Como consecuencia, diverso...

Vida
Redacción EC
Pollo a la brasa: aprende a preparar el antojo más deseado en estos días
Chefs

2020-04-10

Don Pedro Solari, el cebichero mayor, falleció a los 99 años

A los 99 años de edad murió el célebre cebichero de Jesús María. Una vida dedicada a difundir nuestro plato más emblemático es el gran legado qu...

Chefs
Redacción EC
Don Pedro Solari, el cebichero mayor, falleció a los 99 años
El Dominical

2020-03-29

Gastronomía y coronavirus

A raíz de la pandemia que azota el mundo, la forma en que algunos pueblos y culturas se relacionan con la comida también parece que será replante...

El Dominical
Teófilo Altamirano Rúa
Gastronomía y coronavirus
Noticias

2020-03-24

Netflix: cinco series sobre gastronomía del mundo que puedes ver en cuarentena | FOTOS

Disfruta de estas producciones en que la comida de diferentes partes del mundo es la protagonista.

Noticias
Redacción EC
Netflix: cinco series sobre gastronomía del mundo que puedes ver en cuarentena | FOTOS
Notas contratadas

2020-03-17

Gastronomía: ¿Qué ingredientes hacen que la sazón peruana sea única?

La gastronomía peruana es una de las más diversas del mundo con alrededor de 490 platos típicos. Muchos de ellos son irrepetibles fuera del terri...

Notas contratadas
Gastronomía: ¿Qué ingredientes hacen que la sazón peruana sea única?
Entretenimiento

2020-03-08

Conoce la ruta gastronómica del arroz con mariscos y el tacu tacu amazónico

Para los amantes del arroz con marisco, conoce la ruta gastronómica de los lugares dónde quedarás fascinado con este delicioso platillo. Además,...

Entretenimiento
Redacción EC
Conoce la ruta gastronómica del arroz con mariscos y el tacu tacu amazónico
Vida

2020-03-07

Aprende a preparar unas deliciosas empanadas argentinas

¿Quieres hacer unas empanadas diferentes? Hoy, Dessy Salinas, Chef ejecutivo del restaurante La Cabrera Perú, nos enseña a preparar paso a paso u...

Vida
Aprende a preparar unas deliciosas empanadas argentinas
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    Luis Miró Quesada de la Guerra [1935-1974]

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    Alejandro Miró Quesada Garland [1980-2011]

    Alejandro Miró Quesada Cisneros [1999-2008]

    Francisco Miró Quesada Rada [2008-2013]

    Fritz Du Bois Freund [2013-2014]

    Fernando Berckemeyer Olaechea [2014-2018]

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    Francisco Miró Quesada Cantuarias [2008-2019]

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