Trujillo: plato ‘boda de quinua’ ganó concurso gastronómico
Trujillo: plato ‘boda de quinua’ ganó concurso gastronómico
Johnny Aurazo

‘Boda de quinua’ se llamó el plato que obtuvo el primer lugar del concurso gastronómico ‘Quinua Fusión’, organizado por y Sociedad Agrícola Virú, en

“Mi plato tiene como base la sopa teóloga –plato típico del distrito trujillano de Moche–, pero yo reemplacé el arroz por la quinua blanca y el migado de pan por la quinua negra y roja”, contó emocionada Rosa Haro, cuyas experimentadas manos prepararon el exquisito potaje. 

Zulma Jerí Campana, representante de Sierra Exportadora, indicó que el objetivo del concurso fue promover el consumo de quinua en la población de Trujillo y resaltar sus cualidades nutritivas. 

“Cada potaje fue calificado por su innovación, técnica, presentación y sabor. Además, cada plato tuvo como mínimo 50% de quinua”, añadió Jerí. 

Rosa Haro será premiada mañana, martes, en la ceremonia de inauguración de la planta procesadora de alimentos Ready to eat, de Sociedad Agrícola Virú. 

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