¿Dónde comer pollo frito coreano y otros bocados virales de TikTok?

Chimaek, uno de los emprendimientos mencionados, se especializa en pollo frito coreano que sirven con diversas salsas saladas, dulces o picantes. ¿El acompañante infaltable? Un delicioso kimchi casero. (Foto: Chimaek)

02/12/2021 13H42

El Internet nos ha abierto a nuevos mundos gastronómicos. A través de este hemos podido conocer recetas, preparaciones y técnicas de cocción que son muy apreciadas en países lejanos y de los cuales no solemos conocer mucho. Una de las plataformas donde más ocurre esto es Tik Tok. En videos de 60 segundos -o menos- vemos bocados suculentos que antojan a cualquier comensal sin importar su ubicación en el mapa. A propósito de esto, en Provecho nos dimos la tarea de averiguar dónde (en Lima) se pueden disfrutar tres de estos platos que se han hecho conocidos en la plataforma. En esta ocasión optamos por compartir tres bocados de origen coreano, ya que esta gastronomía es una de las que más se ha dado a conocer a través de los celulares.

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1. Pollo frito coreano

¿Dónde? Chimaek

Alisson Bados y Jorge Choy iniciaron Chimaek este año, a mediados de junio. Se inspiraron en las comidas que se pueden ver en los dramas coreanos y en toda la movida del K-pop que tiene gran fama en nuestro país y en el mundo. Así, decidieron adaptar esta receta de la street food coreana ofreciendo alitas y boneless cubiertos por deliciosas salsas donde utilizan insumos 100% coreanos, adaptándose un poco al paladar del comensal peruano. Tienen salsas con gochujang (pasta de chili coreano), con miel, ajo, maní y muchas otras delicias. Además, ofrecen acompañamientos como kimchi casero, papas fritas y tteokbokki (clásico y de queso) que son pasteles de arroz que hacen desde cero.

Recomendación: El Yangnyeom Spicy es un favorito, ya que es la combinación perfecta entre dulce y picante. Para acompañarlo puede probar el cheese tteokbokki y una porción de nabo encurtido.

El dato: Chimaek atiende de lunes a domingo, desde el mediodía hasta las 10 p. m. y solamente por delivery. Se encuentran ubicados en Surquillo, por lo que llegan a distritos cercanos a través de apps de courier. Puede conocer más sobre su deliciosa carta en su cuenta de Instagram @chimaek.pe

2. Bingsu

¿Dónde? Mr. Bingsu

Este restaurante fue creado por dos jóvenes que vinieron desde Corea para traer un poco de su cultura a Lima y compartir la gastronomía. Con el tiempo, uno de ellos quedó al mando y hoy es dirigido por Ji do Pyo. El protagonista de la carta es el bingsu, que es un tipo de helado. Son muy refrescantes y ligeros gracias a que la base es una especie de nieve de leche preparada con una receta secreta. Tienen versiones de frutas como fresa, arándano y mango, además ofrecen una versión de chocolate y una de las más interesantes es la de queso. Esta última lleva queso parmesano rallado, pero debido a que es acompañado por más toppings podemos asegurar que sigue siendo un postre. Además de los helados, ofrecen diversidad de snacks y postres coreanos.

Recomendación: El choco bingsu es un postre que sí o sí deben probar. Lleva brownie, fudge, chantilly y por supuesto, chocolate. Si eres de los fanáticos del dulce de seguro que te conquistará.

El dato: Mr. Bingsu cuenta con dos locales: uno en el Centro de Lima (Jirón Callao 159) y otro en Lince (Av. Canevaro 104) y atienden de lunes a domingo. Visite su perfil de Instagram @mr.bingsu para conocer más sobre este delicioso postre.

En Mr. Bingsu ofrecen diversos toppings para el helado. Uno de los más ricos es el arándano bingsu que lleva salsa de arándano, cheesecake, trozos de almendras y crema chantilly. (Foto: Mr. Bingsu)

3. Banderillas

¿Dónde? Crunchy Love

Geraldine Vallejos y Jerry Castro son los fundadores de esta marca que se lanzó el 19 de julio de este año. Apostaron por las banderillas o corndogs debido a que por sus ingredientes, tienen gran libertad de fusionar diversos productos. Ahora, ¿qué es un corndog? Pues simple: un hot dog o queso que es cubierto por una masa y frito. Por el momento ofrecen ocho sabores de banderillas: el clásico, americano, ramen, chips, cheetos, doritos, camote y poke (el dulce). Además, cuentan con seis salsas para acompañarlas.

Recomendación: Sin duda alguna una de las versiones que no debe dejar de probar es el dorito corndog, ya que la fusión de sabores dulce y salado junto con el toque de queso nacho de los doritos ofrece una experiencia única.

El dato: Crunchy Love atiende únicamente por delivery que se coordina a través de su perfil de Instagram @crunchylove.pe o a través del WhatsApp 963138812. Las entregas se realizan los sábados y domingos de 4 p.m. a 10:30 p.m.