Un plato con sabor inigualable. (Foto: A Comer)
Un plato con sabor inigualable. (Foto: A Comer)
Redacción EC

INGREDIENTES

  • 1 pollo en 6 presas
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/4 taza de ají amarillo molido
  • 1 taza de culantro licuado
  • 1/2 taza de alverjas
  • 1/2 taza de zanahoria en rodajas
  • 1/4 taza de frejoles verdes
  • 1 taza de cerveza negra
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 6 tazas de arroz cocido
  • 800 gramos de yuca sancochada en bastones
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

Sazone las presas de pollo con el comino, sal y pimienta, y dórelas a fuego medio en una olla con el aceite caliente, durante cinco minutos aproximadamente. Retire las presas y reserve. En la misma olla, fría la cebolla, el ajo y el ají amarillo durante seis minutos. Agregue el culantro, las alverjas, las rodajas de zanahoria y los frejoles, y remueva. Incorpore las presas de pollo, las cervezas y el caldo caliente, y deje hervir durante veinte minutos. Retire del fuego. Sirva el seco con el arroz y los bastones de yuca.