Aprende uno de los cocteles de la bartender Thalía Talavera. (Foto: César Fajardo/ GEC)
Aprende uno de los cocteles de la bartender Thalía Talavera. (Foto: César Fajardo/ GEC)
Redacción EC

1. Perricholi

Método: Batido y colado

Cristalería: Coupé

Ingredientes:

[inicio-ingredientes]

  • 1 ¾ oz Pisco 1615 Acholado de Mosto Verdes (Vendimia 2013-2019)
  • ¾ oz Licor 43
  • 1 ½ oz zumo de lima
  • ¾ oz zumo de limón Tahití
  • 1 cucharita de agua de azahar

[fin-ingredientes]

Decoración: Escarcha dulce de chicha morada (para simplificar machacar un caramelo de chicha)

Preparación:

[inicio-instrucciones]

Batir ingredientes y colar sobre la cristalería con crusta de escarcha dulce

[fin-instrucciones]

2. Bastidas

Método: Batido y construido

Cristalería: Highball

Ingredientes:

  • 2 oz Pisco 1615 Acholado de Mosto Verdes (Vendimia 2013-2019)
  • 2 oz pulpa de melón
  • ¾ oz limón Tahití
  • 2 oz Cola Andina (reemplazar por Coca Cola)

Decoración: Flores comestibles deshidratadas

Preparación:

Batir Pisco, melón y limón. Colar en vaso con hielo y completar con Cola Andina.

3. Dama de cao

Método: Directo

Cristalería: Long Drink

Ingredientes:

  • 1 1/2 oz Pisco 1615 Mosto Verde Albilla (Vendimia 2013)
  • 1/2 oz Vermouth blanco
  • 1/2 oz Cordial de Toronja
  • 4 gotas Bíter Dandelion
  • Tónica
  • Ruda hembra
  • Carbón activado

Preparación:

Servir directo cada uno de los ingredientes en el vaso con hielos

4. Sarah Ellen

Método: Refrescado

Cristalería: Copa de Martini o Coupé

Ingredientes:

  • 1 oz Pisco 1615 Mosto Verde Albilla (Vendimia 2013)
  • 1/2 oz Chambord (licor de frambuesa)
  • 1/4 Campari
  • 1/4 Triple Sec
  • 1/4 Vermouth Dry

Preparación:

Verter hielo en un vaso coctelero e ingredientes. Enfriar la copa y servir

5. Capitana

Método: Refrescado y Colado

Cristalería: Copa de Martini o Coupé

Ingredientes:

  • 1 3/4 Pisco 1615 Puro Quebranta (Vendimia 2006)
  • 1/2 Vermut Bianco
  • 1/4 Cointreau
  • Bitters
  • Alcaparras
  • Hielo Cubo

Preparación:

Verter hielo en un vaso coctelero e ingredientes. Enfriar la copa y servir

6. Pícara zalamera

Método: Batido y Colado

Cristalería: Highball

Ingredientes:

  • 1 3/4 oz Pisco 1615 Puro Quebranta (Vendimia 2006)
  • 1 1/2 oz zumo de cítricos (lulo y piña)
  • 1 oz sirope de piña
  • 1/4 oz Matacuy Tónica

Decoración: Tierra de piña y flores

Preparación:

Verter hielo en un vaso coctelero e ingredientes. Enfriar la copa y servir.

Más información:

  • Ana Francisca Borja y Doria, virreina gobernanta del Perú en el siglo XVII, es el rostro principal de la nueva línea de alta gama y edición limitada de Pisco 1615. Esta edición especial está a la venta en Wong, Plaza Vea, Vivanda, Lima Duty Free, El Pozito, Armendariz, Che chá Bar - tienda, y principales barras de Lima.
  • Precios: S/. 92 (mosto verde) / S/. 72 (puro).

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