Kintu Barras: tres apetitosas propuestas del nuevo patio gastronómico de Miraflores

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Maraparte

Empezamos este conteo con el restaurante más nuevo que podremos encontrar en este espacio, pero no por eso menos interesante y consistente en sus platos. Maraparte es una incursión en la cocina marina peruana, que coquetea con toques asiáticos muy bien logrados.

Para empezar con la experiencia disfrutamos de dos tipos de causas deliciosas. La primera, la Guarda Causa, consta de una porción de causa crocante coronada con pescado acevichado y trozos de palta. La combinación de texturas, jugos y sabores hizo que se convierta en nuestra favorita. También degustamos la Causa Brava, que acompaña una porción de papa con langostinos y tartare de palta y tomate bañado en salsa golf con toques thai.

Si hablamos de ceviches, su versión estrella es la Maraparte, que además del clásico pescado en cubos, cebollita, ají limo, choclo y camote, incluye trozos de pulpo ahumado que le dan una dimensión mucho más sorprenderte y -casi- adictiva.

En su carta no dejan de celebrar a los arroces y pastas, de los cuales probamos la Cuanta Pasta, que es plato de tallarines largos con mixtura de mariscos, salsa pomodoro casera y quesito decorando todo.

Finalmente, disfrutamos de un crocantito y contundente Pantro con Pejeking, que no es otra cosa que un clásico pan con pejerrey, pero servido con lechuga, tomate, palta, zarza criolla y una salsa acevichada que le cae a la perfección.

Insólito

Si eres de los que busca el equilibrio perfecto entre comida deliciosa, contundente y balanceada esta marca es tu opción perfecta. Insólito apuesta, principalmente, por una carta donde los wraps son los protagonistas. Aquí podrás disfrutar suculentas y apetitosas combinaciones donde encontrarás proteínas, verduras, acompañamientos y, por supuesto, las infaltables salsas que son casi adictivas.

Uno de los atractivos de la marca es que ellos mismos preparan y cocinan las masas que utilizan para los wraps, e incluyen en estas alimentos nutritivos que dan colores vistosos: las hay de beterraga y chía, de ají amarillo, la clásica, la integral, la de paprika y pimienta de cayena y la de espinaca y albahaca. Además, cuentan con dos máquinas innovadoras para extender las masas y cocinarlas a altas temperaturas.

Degustamos el wrap insólito, que lleva mix de lechugas y col, pecanas caramelizadas, queso derretido, fideos wantán, carne barbacoa, pollo al grill, carnitas, chipotle mayo y salsa BBQ. La combinación de sabores y texturas hizo de esta una preparación inolvidable y por la que pensamos volver.

Pero, si desea probar otros platos con el sello Insólito, en su carta también incluyen dos tipos de bowls: uno andino con quinua tricolor, choclo, papas cocktail, pollo crispy novoandino y otras delicias; y un bowl órale que sirve una base de arroz integral, frejoles negros, guacamole, pico de gallo, chifles, barbacoa de carne y aliño apaltado. Estas dos opciones son igual de deliciosas y contundentes que los wraps.

También puede disfrutar de dos tipos de ensaladas, pockets y acompañamientos como yuca o papas fritas -estas últimas fueron la sensación-. Pero, si ninguna de las alternativas que aquí presentamos te llama la atención del todo, existe la posibilidad de armar tu propio wrap o ensalada tomando en cuenta todas las opciones que Insólito ofrece.

Mangia

Mangia es una pizzería que conquista, desde 2020, a un público amante del estilo napolitano. David Benites, jefe de Desarrollo de Producto en FoodPartners, el holding gastronómico de Mangia, indica que “sentíamos que hacía falta un concepto distinto en la industria de pizzas en Lima. Una marca que sea diferente, con alma y actitud, que priorice la calidad y creatividad”.

Por eso, apuestan por una pizza imperfecta, hecha a mano, con la típica masa delgada pero con bordes gruesos, caracterizada por tener olor a leña y que se prepara en un horno que alcanza temperaturas de más de 450 grados. }

Para abrir el apetito en su carta podemos encontrar bastoncinos rellenos de salame & mozarrella o de cebolla caramelizada.

En cuanto a las pizzas, cuentan con dos tamaños: mediana (de 28 cm) y grandes (de 36 cm). La sección de “No tan clásicas” esta compuesta por opciones como la Peppe, con salame español, mozzarella fresca, salsa pomodoro, sal y pimienta; la Piña Asada con esta fruta asada a la leña, prosciutto di modena y mozarella; y la American Beauty, con pomodoro, mozzarella, jamón inglés y un toque de queso ahumado y tocino crocante.

La otra sección, llamada Mangia, incluye opciones como a Fugazzi, con cebolla caramelizada, prosciutto y mozzarella; la Veggie Peperonata con champiñones, peperonata, cebolla blanca, aceitunas, albahaca; y la Barbie Q, que, además de pomodoro y mozzarella, lleva jamón, piña asada, pollo y salsa BBQ.