nota de gastronomia del restaurante la antojeria
nota de gastronomia del restaurante la antojeria
Nora Sugobono

Desde hace buen tiempo Instagram se ha convertido en la red social favorita de chefs, foodies y entusiastas gastronómicos del mundo entero. Desde celebridades culinarias como Massimo Bottura o Ferran Adrià, pasando por estrellas de Hollywood, hasta llegar a nuestros cocineros y restaurantes más conocidos: todos están compartiendo recetas para sacarle partido a estos días de cuarentena para prevenir . También están, por supuesto, quienes han creado una interesante comunidad gastronómica solamente desde sus redes sociales. Aquí algunas cuentas imprescindibles.

1. Ximena Llosa

La cocinera y conductora propone recetas para toda la familia.

Ver esta publicación en Instagram

🤩🥞Domingo!!!! A engreírse!!!! Vayan a la cocina y preparen estos riquísimos panqueques que se hacen rapidísimo!Muy buena! En un tazón mezclar 3/4 de taza de harina sin preparar, agregar 1 cucharadita y media de polvo de hornear, 1/4 de cucharadita de sal, 2 huevos, 1/3 de taza de leche fresca, 2 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de mantequilla 🧈 o margarina derretida. Mezclar todo y dejar reposar por 10 minutos. Hacer los panqueques en sartén antiadherente con poca mantequilla y hacerlos del tamaño que quieras. Se dejan quietos hasta que les salgan unas burbujitas encima y en ese momento se les da la vuelta. Puedes agregarle a la masa canela, arándanos, manzanas en cuadraditos, plátano, chocolate. Servir con la miel que más te guste🥞#yomequedoencasa #recetasximecuarentena

Una publicación compartida por Ximena Llosa (@ximena.llosa) el

2. Stephanie Pellny

Platos prácticos pero sabrosos. Una Cocina Sin Miedo -CSM- para quienes no se atreven a coger una olla.

3. A comer

Cocinan y prueban platos para todos los gustos.

4. La cocina de Urban Kitchen

Laboratorio de recetas con invitados especializados.

Ver esta publicación en Instagram

Continuamos con las sencillas recetas para preparar al toque y con ingredientes que puedes tener en casa. Seamos responsables y recordemos: #quedateencasa Esta vez les enseñamos una súper SALSA DE TOMATE para acompañar cualquier pasta que tengan a la mano. . ☑️ SALSA DE TOMATE . • 3 dientes de ajo, picados finamente • 3 cucharadas de aceite de oliva • 500 g de tomates frescos y picados • 500 g de tomates licuados (o en lata si tuvieras) • pizca de ají en polvo o en hojuelas (opcional) • 1 cebolla blanca entera • sal y pimienta Preparación: ✏️ En una sartén, freír los ajos con el aceite de oliva y agregar la cebolla. Apenas estén dorando, agregar el ají, tomates, sal y un poco de pimienta. ✏️ Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente por 1 hora. . 👀 Si la salsa es muy ácida se puede agregar una pizca de azúcar para balancear los sabores. 👀 Es importante ser paciente con la receta, la cocción larga permite obtener mejores sabores. . #lacocinadeurban #urbankitchen #cocinaperuana #cocinaparticipativa #jockeyplaza #quedateencasa #yomequedoencasa @cesarrld

Una publicación compartida por La Cocina de Urban Kitchen (@la.cocina.de.urbankitchen) el

5. Jimena Agois

Fotógrafa gastronómica y cocinera de recetas caseras y confortables.

6. El Trinche

Portal gastronómico que rebota y comparte las recetas de muchos cocineros peruanos.

7. Karen Lema

Platos sanos y sabrosos para aprovechar todos los ingredientes.

Ver esta publicación en Instagram

Continuando con recetas rápidas, fáciles pero sobre todo nutritivas. Hoy hice este #arrozconpollo con muchas verduras. El truco es picarlas súper chiquitas para que nadie las separe 🤫😉. Lo serví con ensalada de cebolla, tomate y limón y otra de lechuga con palta. Puedes usar presas de pollo también o para una opción vegetariana, reemplaza con champiñones. Arroz con pollo express Para 6 personas Ingredientes 1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en trozos pequeños (pueden ser presas de pollo) 2 tazas de arroz blanco 2 cebollas rojas medianas picadas finamente 1 atado de culantro chico + 1/4 taza de agua 2 zanahorias peladas y picadas en cuadrados pequeños 1 pimiento picado en cuadrados pequeños 1 choclo tierno desgranado 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de comino 2 dientes de ajo picado o 1 cucharaditas de ajo en polvo Aceite de oliva, cantidad necesaria 3/4 de taza de cerveza 3/4 de taza de agua Preparación En la olla rápida, encender la opción sofrito. Echar aceite de oliva, la cantidad necesaria para cubrir el fondo (aprox unas 3 cucharadas). Echar la cebolla y las especias. Cocinar el aderezo por 10 minutos removiendo constantemente. Incorporar el pollo, previamente condimentado con sal, pimienta y comino y dorar junto con el aderezo por 4 minutos. Agregar el arroz y mezclar. Echar el culantro licuado y revolver. Incorporar el pimento, las zanahorias y el choclo. Finamente agregar la cerveza. Dejar que el alcohol se evapore por 2 minutos y completar con los 3/4 de agua. Tapar la olla. Cerrar la válvula. Presionar la opción “arroz” y listo. Cuando acabe el ciclo de cocción, se abre la válvula para que salga el vapor. Se espera 5 minutos. Se destapa y se granea con un tenedor. Servir inmediatamente. Si lo haces en olla regular, agrega media taza más de agua, espera a que hierva, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina por 18 minutos o hasta que el arroz esté listo. #chickenrecipes #cilantro #recetadeldia

Una publicación compartida por Karen Lema | La Espátula Verde (@laespatulaverde) el

8. Paloma Casanave

Repostería y otros antojos sin culpas ni complicaciones.

VIDEO RECOMENDADO

Pocos ingredientes y mucho sabor

10 recetas de pocos ingredientes para hacer durante la cuarentena

TE PUEDE INTERESAR