Descubre el sabor de una de las cervezas artesanales más aclamadas del Reino Unido

INNIS & GUNN nació en una chispa de originalidad, alimentada por el deseo de recorrer un nuevo camino, de ir más allá de lo cotidiano hacia algo diferente, mejor y verdaderamente original.

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Giovanni Bisso

21/11/2021 17H19

Es una de las primeras cervecerías artesanales modernas del Reino Unido, fundada en Edimburgo Escocia, en 2003. El negocio se basó en un modelo único de innovación constante y en su experiencia con el envejecimiento o añejado en barril. La cerveza suele tener 4 ingredientes: malta, lúpulo, levadura y agua. Para INNIS & GUNN el barril es el quinto ingrediente. Cuando se usa de la manera correcta, cuando se combina con el estilo de cerveza correcto, el añejamiento con barricas puede crear una explosión de sabores y aromas en la cerveza.

Es increíble como de una casualidad nació una de las cervezas más llamativas y diferentes que podemos encontrar en el mercado peruano. La historia cuenta que un famoso fabricante de whisky escocés contactó con el maestro cervecero Doug Sharp para mencionar la idea de madurar whiskies en barricas que previamente hayan tenido cerveza dentro. Finalmente, después de idas y venidas el whisky tuvo mucho éxito, pero la cerveza no se aprovechaba, hasta que un grupo de trabajadores la probaron y quedaron impresionados con la paleta de sabores y aromas que tenía.

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Es así que se fue perfeccionando la receta hasta que nació un nuevo tipo de cerveza madurada en barricas de roble. La cerveza Original es una cerveza escocesa elaborada con lúpulo Phoenix y malta cristal. Es una cerveza pasteurizada y envejecida en barricas de roble durante 30 días antes de someterse a una maduración de 47 días para que se produzca el equilibrio.

La actitud de esta cervecería es sencilla y da forma a todo lo que hacen y todo lo que son. Les gusta la libertad total de ver el mundo de forma diferente, de pensar y actuar con una originalidad innata. Para ser quienes realmente quieren ser. Creen firmemente que el mundo es un lugar mejor cuando las personas pueden ser ellas mismas. Entienden y valoran que las personas sean imperfectas, pero a la vez brillantes y auténticas.

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Tienen como misión impulsar un movimiento global de originalidad, creatividad, pasión y propósito, a través de las cervezas que hacen, en la forma en que las hacen, y en la forma en que celebran la originalidad de los demás. La originalidad tiene el poder de cambiar las percepciones, desafiar las convenciones y crear nuevas perspectivas. Eso es lo que busca que simbolicen los bebedores cuando beben una Innis & Gunn.

Vista: Presenta un color amarillo dorado.

Olfato: Al principio de se perciben notas de vainilla y clavo de olor, que van dando paso a toques de frutos secos y toffee.

Gusto: Cerveza tipo belgian ale, con mucho sabor y fuerza, pero a la vez bien equilibrada y de largo final.

Maridaje: Perfecto con alimentos especiados con curry, comida japonesa, china o coreana. Ideal para mariscos y pescados a la parrilla además queda muy bien con carnes jugosas y quesos bien maduros.