La zanahoria es un alimento que debe considerarse básico en nuestra alimentación debido a que es un excelente vigorizante, combate el estreñimiento, fortalece uñas y cabello, entre otros beneficios.
Durante el año podemos comerla sola, en kekes, guisos, ensaladas, pero en este tiempo cae precisa degustarla como crema. La receta es práctica y sencilla.
El chef Raúl Modenesi del restaurante Plaza San Martín, nos compartió la suya.
Ingredientes
1 kilo de zanahorias peladas
1 cebolla blanca mediana
1 papa mediana pelada
1 taza de crema de leche
aceite
sal
hojas de perejil para adornar.
Preparación
Pela y corta las cebollas y zanahorias por la mitad. En una olla o cacerola hierve las zanahoria, la papa y la cebolla con una pizca de sal y agua que rebase las verduras.
Una vez cocidas las verduras licua en el mismo caldo. Reserva.
En una cacerola a fuego medio, vierte un chorro de aceite y luego las verduras licuadas, y la crema de leche. Mezcla hasta lograr una crema homogénea.
Sirve y adorna con hojas de perejil en el medio. Acompaña con pan tostado.
Dato: Restaurante Plaza San Martín está ubicado en la avenida Nicolás de Piérola 942, Cercado de Lima.