Conoce el chocolate que le hace bien a tu salud

El chocolate puede ser genial para tu salud, pero quizá lo estás comiendo mal. Si deseas incorporarlo a tu alimentación necesitas distinguir entre un chocolate de leche elaborado con saborizantes y preservantes de aquel que realmente tiene beneficios para el organismo porque tiene cacao, mejor si es peruano.

El cacao es un alimento rico en flavonoides, un tipo de polifanoles, sintetizados por las plantas para defenderse de las plagas, la sequía y el sol y que pasan a protegernos de enfermedades crónicas como el cáncer o los problemas cardiovasculares. En combinación con la teobromina, otro componente del cacao, los flavonoides pueden reducir el colesterol de forma significativa, elevando el colesterol protector o HDL y controlando también la hipertensión arterial.

Si te provoca un chocolate en cualquier momento del día, una de tus mejores opciones será un bitter o chocolate amargo. Es el chocolate con más flavonoides si contiene por lo menos 70% ciento de cacao. En nuestro medio encuentras varias opciones en la Tiendecita Andina de Sierra Exportadora.Allí no dejes de probar los productos de Finca San Antonio.

La chocolatería de autor también tiene lo suyo.  Dreams of Eva ofrece bombones por si se te antojan. “Los preparamos usando chocolate al 70% en el caso de chocolates oscuros y al 45% en el caso de chocolates de leche”, comenta Víctor Padilla, socio y chocolatier principal de la marca. Y si te encantan los productos con ingredientes certificados orgánicos, libres de saborizantes artificiales y de preservantes, Q'una es la opción del mercado local.

Aunque el cacao es considerado un superalimento, recuerda que la alimentación variada y el ejercicio regular son claves para una salud integral. La pastelera Sandra Plevisani consume a diario chocolate  bitter y, cuando se le antoja, nutella y el Gianduiotto; pero corre 10 km todos los días para mantenerse en forma.

Dónde comprar

La Tiendecita Andina. Productos orgánicos y a base de cacao peruano.  www.latiendecitaandina.pe/tiendas

Q’uma Chocolate.  www.qumachocolate.com De venta en tiendasFlora & Fauna, La Sanahoria, Pharmax, El Mundo de Los Chocolates; El Ekeko (Arequipa).

Dreams of Eva. www.dreamsofeva.com