Ensalada de quinua. (Foto: ZOE & JOE Barra, Café y Pastel)
Ensalada de quinua. (Foto: ZOE & JOE Barra, Café y Pastel)
Redacción EC

La es un alimento versátil que tiene muchos beneficios para nuestra salud, solo por mencionar algunos te contamos que es un gran antioxidante y ayuda a controlar los niveles de colesterol en la sangre.

La cafetería Zoe&Joe nos compartió una receta de ensalada de quinua perfecta para los calurosos días de verano.

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Ingredientes (1 porción): 60 gramos de mix de lechugas orgánicas cortadas, 15 gramos de espinaca bebé, 3 tomates cherry, 250 gramos de pollo deshilachado, 90 gramos de mix de quinua blanca y negra sancochada, 1 huevo duro, 20 gramos de apio en cuadritos. 

Preparación: En un bowl para ensaladas coloca la lechuga, la espinaca y los tomates cherry alrededor. En una mitad del plato pon el pollo deshilachado, en la otra la quinua.

Corona la preparación con huevo sancochado en trozos sobre la quinua y apio picado encima del pollo. 

Puedes comerlo con el aliño de tu preferencia, ya sea solo limón y sal, o la vinagreta clásica.

Dato: 'Zoe&Joe - Barra, café y pastel' está ubicado en la Calle Los Pinos 131, San Isidro.

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