Tres leches. (Foto: Restaurante Donde Walter)
Tres leches. (Foto: Restaurante Donde Walter)
Redacción EC

Al Perú lo llevamos en nuestro corazón, pero sus colores y formas también podemos expresarlos en algo tan delicioso como un postre y las son la ocasión perfecta para hacerlo.

Un ejemplo es el pastel de tres leches en forma de bandera peruana que nos presenta la chef pastelera del restaurante , Viviana Rodríguez, quien al mismo tiempo nos comparte la receta de este exquisito postre.

Ingredientes

(10 porciones) 10 huevos
300 gramos de azúcar blanca
300 gramos de harina preparada
2 latas de leche condensada
2 latas leche evaporada
1  litro
1/2 de leche fresca
chantilly al gusto. 

Preparación

En un tazón bate la clara a punto nieve, agrega las yemas y el azúcar en forma de lluvia. Cierne la harina y luego añádela a la preparación de a pocos. Mezcla.

Ponlo en un  molde enmantequillado y  hornéalo por 30 minutos en horno de 220°. 

Aparte mezcla las tres leches y agrégalas al queque caliente. Deja que enfríe, y luego refrigera por dos horas. Decora con crema chantilly y  para lograr el color rojo de la bandera, puedes echar a la chantilly unas gotas de colorante de repostería en gel. 

Dato: El restaurante 'Donde Walter' está ubicado en la avenida José Santos Chocano 167, Santa Clara, Ate.