Receta vegana: aprende a preparar un rico ‘mug cake’

El ‘mug cake’ es un bizcocho en taza que se prepara en menos de cinco minutos en el microondas. Es fácil de hacer, hasta alguien con poca experiencia -como yo- no tiene manera de echarlo a perder.

Esta receta es perfecta para quienes no tienen mucho tiempo y/o viven solos porque solo es para una porción.

Para que este desayuno tenga un buen aporte de proteínas, les recomiendo añadirle mantequilla de maní (sin azúcar) y semillas, muchas semillas.

Mug cake (1 porción)

Ingredientes:

½  plátano

¼ de taza de avena

1 “huevo” de chia. (1 cucharada de chia por 3 de agua tibia, reposar por 5 minutos)

1 cuacharadita de polvo de hornear

Un chorro de agua o leche de almendras

Opcional: una cucharada de cacao en polvo

Decorar con fruta de Bayas Peruanas, mantequilla de maní de El Huerto de Rafael, granola o nibs de cacao de Mascacao.

Preparación:

1. Triturar el plátano con un tenedor hasta que quede como un puré.

2. Añadir el huevo de chia, revolver.

3. Añadir la avena, el cacao y ell polvo de hornear.

4. Colocar todo en una taza y meterla al microondas entre 2 a 3 minutos.

5. Una vez que infle, se puede comer directo o sacar de la taza.

6. Decorar con la mantequilla de maní, los nibs de cacao o con la fruta que desees.

Por alguna extraña razón no me gusta comerlo en la taza sino lo saco y lo pongo en un plato, y me lo como frío. Pero comerlo en taza y calientito es rico también. ¡Buen provecho!

Les otra receta vegana.