Baviera Beer House cerraría el año con tres locales en Lima

La competencia en el segmento de bares se amplía. Con un local en Chacarilla, Baviera Beer House, concepto creado por Backus, apunta a cerrar el año con tres locales en centros comerciales de Lima, anunció el gerente general de Elixir, dueña de la franquicia, David Belaunde.

"Tenemos la intención de abrir a finales de abril o comienzos de mayo un local en MegaPlaza de Independencia. [...] Deberíamos tener una apertura adicional este año. Aún no puedo revelar el lugar, pero hemos visto [ubicaciones en] el Centro de Lima y Surco. Estamos en preacuerdos con varios operadores de 'mall'. La idea es abrir a fines de año", explicó.

Por ahora, la marca está concentrada en su operación en Lima norte. Baviera Beer House se instalará sobre un área de 400 m² y tendrá capacidad para 250 personas sentadas y unas 500 personas paradas. "En los locales invertimos, generalmente, entre US$200 mil y US$300 mil", anotó Belaunde.

Al 2018, la franquicia -que se surte del portafolio de cervezas de Backus- espera operar 11 establecimientos en el país y dinamizar el segmento de bares, en el varias marcas de cervezas artesanales han ingresado con fuerza. "El consumo de cerveza en bares es de alrededor de 20% del consumo total, una cifra muy baja comparada con otros países de la región. En Brasil, es del 70% y en Colombia, 80%. Existe un potencial enorme de crecimiento. Si se crea una mayor oferta, crecerá la categoría", anotó.