El sector gastronómico en el Perú registra una tendencia de crecimiento sostenible, a tal punto que actualmente supera el ritmo de expansión del Producto Bruto Interno (PBI), señaló Mariano Valderrama, vicepresidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega).

La gastronomía peruana registra un crecimiento de entre 7% y 8% cada año, por encima del ritmo de expansión de la actividad económica del país.

El PBI peruano creció 6,9% y 6,3% en el 2011 y 2012, respectivamente, y el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) prevé que se expandirá 5,7% este año y 6% en el 2014.

Asimismo, indicó que existen cerca de 100.000 establecimientos gastronómicos (debidamente censados) que generan aproximadamente 400.000 empleos.

Para Valderrama, el efecto económico del boom de la gastronomía peruana tiene un impacto inmediato en las actividades de ese sector y en otros rubros productivos como la agricultura y el turismo.

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