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gastronomía

Estilo

14:21

Barra brava: 5 deliveries de cerveza, vino y cocteles veraniegos para compartir sin salir de casa

No podemos tener mar, pero podemos tener una IPA o una ‘ale’ heladitas. Hasta nuevo aviso tampoco habrá caminatas por la arena, ni sunsets, ni vi...

Estilo
Nora Sugobono
Barra brava: 5 deliveries de cerveza, vino y cocteles veraniegos para compartir sin salir de casa
Estilo

2021-02-22

40 años de “La Red”: cuatro recetas emblemáticas que puedes preparar tú mismo en casa

Han pasado 40 años desde que doña Isolina Vargas asumiera el traspaso de un local de menús llamado La Red. Mucho ha cambiado desde entonces, pero...

Estilo
Nora Sugobono
40 años de “La Red”: cuatro recetas emblemáticas que puedes preparar tú mismo en casa
Día 1

2021-02-16

Dark kitchens: ¿cuáles son los distritos de Lima más rentables para ubicar las cocinas que revolucionan el negocio del delivery?

El formato, que reduce el costo operacional y se enfoca exclusivamente en la atención por delivery, ya venía ganando espacios en Lima a fines del...

Día 1
Lucero Chávez Quispe
Dark kitchens: ¿cuáles son los distritos de Lima más rentables para ubicar las cocinas que revolucionan el negocio del delivery?
Estilo

2021-02-12

¿Cebiche en bolsa? Conoce todo sobre el nuevo concepto de delivery de Toshi Matsufuji

Con el huarique de culto “Al toke pez” se ganó un sitio en la gastronomía peruana. Luego, un documental de Netflix lo hizo famoso en todo el cont...

Estilo
Nora Sugobono
¿Cebiche en bolsa? Conoce todo sobre el nuevo concepto de delivery de Toshi Matsufuji
Estilo

2021-02-10

¿Cómo tener un emprendimiento gastronómico en pandemia? 10 consejos de Miss Cupcakes

El crecimiento del delivery, sumado al auge de las “dark kitchens” y el uso de aplicaciones de reparto ha hecho que el mercado gastronómico tenga...

Estilo
Nora Sugobono
¿Cómo tener un emprendimiento gastronómico en pandemia? 10 consejos de Miss Cupcakes
Estilo

2021-02-05

Sandra Plevisani: “La pandemia me ha hecho apreciar más las cosas sencillas de la vida” | ENTREVISTA

Tiene 57 años, 250 mil seguidores en Instagram y comanda uno de los grupos gastronómicos más importantes del mercado local. Sandra Plevisani es u...

Estilo
Nora Sugobono
Sandra Plevisani: “La pandemia me ha hecho apreciar más las cosas sencillas de la vida” | ENTREVISTA
El Comercio Respuestas

2021-02-02

Julio César Uribe: conoce el nuevo emprendimiento del ‘Diamante’ en plena pandemia por COVID-19

El exmundialista peruano sorprendió a todos con este nuevo negocio que busca complacer los paladares de Pueblo Libre.

El Comercio Respuestas
Redacción EC
Julio César Uribe: conoce el nuevo emprendimiento del ‘Diamante’ en plena pandemia por COVID-19
Estilo

2021-01-29

Aprende a preparar un rendidor pepián en 3 minutos, con Colette Olaechea | VIDEO

Es uno de los platos bandera de nuestro recetario. Económico, contundente y generoso, el pepián siempre rinde y sorprende. Aquí, la cocinera Cole...

Estilo
Redacción Somos
Aprende a preparar un rendidor pepián en 3 minutos, con Colette Olaechea | VIDEO
Perú

2021-01-25

Los emprendimientos gastronómicos que nacieron en pandemia y causan furor en Twitter

Un diseñador gráfico, una abogada y un encargado de Aduanas son los rostros detrás de algunos de los emprendimientos más queridos en Twitter: Don...

Perú
Celeste Pérez
Los emprendimientos gastronómicos que nacieron en pandemia y causan furor en Twitter
País

2021-01-24

Descubre los atractivos naturales y gastronómicos de la región San Martín

El turismo inicia una nueva normalidad en el país. La región San Martín ofrece a los visitantes sus hermosos atractivos naturales que permanecier...

País
Redacción EC
Descubre los atractivos naturales y gastronómicos de la región San Martín
Perú

2021-01-21

Gremios piden que gastronomía sea actividad estratégica para generar empleo e impulsar agricultura y pesca

Armap y Ahora Perú también saludaron la iniciativa del Gobierno por dar una guía para que los restaurantes puedan usar los espacios públicos. Así...

Perú
Javier Artica
Gremios piden que gastronomía sea actividad estratégica para generar empleo e impulsar agricultura y pesca
Estilo

2021-01-19

Aprende a preparar un chaufa de quinua en minutos, por Colette Olaechea

La quinua es un gran alimento: aparte de ser súper versátil, se puede acompañar con casi cualquier ingrediente que uno tenga a la mano. Lo mismo ...

Estilo
Colette Olaechea
Aprende a preparar un chaufa de quinua en minutos, por Colette Olaechea
Estilo

2021-01-15

¿Cómo triunfar con el delivery gastronómico?: James Berckemeyer comparte los secretos de Cosme

La gastronomía peruana acaba de cerrar el que se recordará como el peor año de la historia reciente. En medio de la dificultad, una alternativa t...

Estilo
Nora Sugobono
¿Cómo triunfar con el delivery gastronómico?: James Berckemeyer comparte los secretos de Cosme
Gastronomía

2021-01-14

BTH Studio: Stefano Zapatier dictará un workshop gratis como parte de su lanzamiento

El chef, conocido por sus técnicas de parrilla, realizará una sesión virtual en donde enseñará sus mejores trucos de la cocina de carnes a la leñ...

Gastronomía
Redacción EC
BTH Studio: Stefano Zapatier dictará un workshop gratis como parte de su lanzamiento
Historias

2021-01-13

¿Qué se sirve en Bangkok, el restaurante en Lince que ha despertado una ola de solidaridad en redes?

Un pequeño restaurante de comida tailandesa en Lince está a punto de cerrar sus puertas a raíz de la pandemia. Gastón Acurio y otras personalidad...

Historias
Nora Sugobono
¿Qué se sirve en Bangkok, el restaurante en Lince que ha despertado una ola de solidaridad en redes?
Perú

2021-01-12

Mesa ejecutiva para el desarrollo del sector gastronómico: los puntos urgentes que debe atender

Líderes de los gremios como Fredy Gamarra y José Luis Silva expresaron los puntos claves para evitar más quiebres de restaurantes.

Perú
Christian Lengua
Mesa ejecutiva para el desarrollo del sector gastronómico: los puntos urgentes que debe atender
Perú

2021-01-12

Crearán mesas ejecutivas para reactivación de gastronomía y mercados de abastos

Se buscará facilitar medidas para el acceso a créditos e instrumentos financieros, y fomentar así la digitalización de las empresas.

Perú
Redacción EC
Crearán mesas ejecutivas para reactivación de gastronomía y mercados de abastos
Entretenimiento

2021-01-10

Los mejores huariques de Los Olivos

El distrito más pujante de Lima norte, es el protagonista de esta ruta gastronómica. (Fuente: América TV)

Entretenimiento
Redacción EC
Los mejores huariques de Los Olivos
Estilo

2021-01-09

Nueva carta en Isidro, el restaurante con 2 terrazas habilitadas para el distanciamiento social

Tras siete meses sin atender al público ni hacer delivery, Isidro Bistró (Hotel Hyatt) ha vuelto a abrir sus puertas con algunos cambios importan...

Estilo
Nora Sugobono
Nueva carta en Isidro, el restaurante con 2 terrazas habilitadas para el distanciamiento social
Estilo

2021-01-08

Renzo Garibaldi habla en exclusiva sobre el tema Donoso: “En redes condenamos sin pruebas”

El 2020 terminó con un giro inesperado para el cocinero de Osso, Renzo Garibaldi: su nombre se volvió tendencia cuando la marca de comida Donoso ...

Estilo
Nora Sugobono
Renzo Garibaldi habla en exclusiva sobre el tema Donoso: “En redes condenamos sin pruebas”
Perú

2021-01-03

Cebicherías en Lima: El verano y la oportunidad de reencontrarse con sus clientes | CRÓNICA

El 2020 los preparó para un 2021 en el que se esperan mejores ventas. Mantener el delivery será la clave para su recuperación.

Perú
Israel Lozano Girón
Cebicherías en Lima: El verano y la oportunidad de reencontrarse con sus clientes | CRÓNICA
Estilo

2020-12-30

Recetas y consejos para una cena de Año Nuevo con sabores peruanos y latinos

Hay costumbres que no deben perderse, sobre todo en un año como este: la cena de Año Nuevo hecha en casa. Sabores cítricos, afrutados, picantes y...

Estilo
Vanessa Cruzado Alvarez
Recetas y consejos para una cena de Año Nuevo con sabores peruanos y latinos
El Comercio Respuestas

2020-12-27

¿Cómo implementar el reciclaje culinario en tu negocio?

La Mg. Maribel Huatuco Lozano, bióloga y profesora asociada de la Universidad Le Cordon Bleu, brinda algunas recomendaciones para que los negocio...

El Comercio Respuestas
Redacción EC
¿Cómo implementar el reciclaje culinario en tu negocio?
Historias

2020-12-23

La apuesta navideña de Mayta y 500 grados: pavo a la leña y cochinillo para trozar casi con la mano

Mayta y 500 grados, los buques insignia del chef peruano Jaime Pesaque, abrió ya su preventa para lo que será un banquete familiar en Navidad: pa...

Historias
Miguel Villegas
La apuesta navideña de Mayta y 500 grados: pavo a la leña y cochinillo para trozar casi con la mano
Qué

2020-12-19

Navidad: 6 ideas prácticas para cocinar en familia y celebrar la unión

Esta Navidad sin duda será distinta a las anteriores: debemos prescindir de las clásicas reuniones familiares y de amigos. Pero nada quita la ilu...

Qué
Colette Olaechea
Navidad: 6 ideas prácticas para cocinar en familia y celebrar la unión
Mentes Peruanas

2020-12-16

Mentes Peruanas - EP.18: Teófilo Altamirano: “Es necesario diseñar una cocina peruana de impacto social” | Podcast

El antropólogo y doctor en Ciencias Sociales Teófilo Altamirano dialoga con Bruno Ortiz respecto al giro que ha tomado la gastronomía peruana a r...

Mentes Peruanas
Bruno Ortiz Bisso
Mentes Peruanas - EP.18: Teófilo Altamirano: “Es necesario diseñar una cocina peruana de impacto social” | Podcast
Estilo

2020-12-11

Navidad: 6 postres novedosos que no pueden faltar en tu mesa esta Nochebuena

El menú navideño suele descuidar -cada vez menos, afortunadamente- un paso fundamental en todo festejo: el postre. En el Perú encontramos miles d...

Estilo
Nora Sugobono
Navidad: 6 postres novedosos que no pueden faltar en tu mesa esta Nochebuena
Economía

2020-12-10

Facilidades tributarias y mayor aforo entre los pedidos del gremio de restaurantes al Ejecutivo

A propósito de la mesa de trabajo que anunció Produce, Fredy Gamarra, gerente general de Ahora Perú, y Javier Vargas, presidente de Armap, se ref...

Economía
Javier Artica
Facilidades tributarias y mayor aforo entre los pedidos del gremio de restaurantes al Ejecutivo
Estilo

2020-12-09

El Haití volvió: cinco novedades a tener en cuenta para visitar la terraza más famosa de Lima

Tras nueve meses con las puertas cerradas, el emblemático Café Haití vuelve a recibir al público de siempre con algunos cambios en el concepto. L...

Estilo
Nora Sugobono
El Haití volvió: cinco novedades a tener en cuenta para visitar la terraza más famosa de Lima
Estilo

2020-11-24

Bandra: el restaurante de comida de la India que resistió a la pandemia

Era una de las apuestas gastronómicas más novedosas del 2020. Pero los planes cambiaron drásticamente en Bandra a raíz del coronavirus. La propue...

Estilo
Nora Sugobono
Bandra: el restaurante de comida de la India que resistió a la pandemia
Estilo

2020-11-20

Rafael Osterling: “No podemos sacarles la vuelta a los protocolos” | ENTREVISTA

El reconocido cocinero paró todo, cambió mucho, tuvo que ofrecer disculpas por una foto que se hizo viral y ahora ha vuelto a empezar. Si un plat...

Estilo
Nora Sugobono
Rafael Osterling: “No podemos sacarles la vuelta a los protocolos” | ENTREVISTA
Perú

2020-11-17

Il Monte y Brasa 21, las apuestas gastronómicas del joven holding CloudBrands

Ambas marcas operan dark kitchens en Surco, en el mismo lugar donde también Il Monte posee un restaurante puerta a la calle. El plan para el 2021...

Perú
Leslie Salas Oblitas
Il Monte y Brasa 21, las apuestas gastronómicas del joven holding CloudBrands
Estilo

2020-11-17

La causa: el plato que nació para unir a los peruanos en épocas de crisis

Su origen es prehispánico y su difusión se produjo durante el Virreinato. Pero la causa es más que una entrada: según algunos registros, la venta...

Estilo
Nora Sugobono
La causa: el plato que nació para unir a los peruanos en épocas de crisis
Perú

2020-11-12

Urge que Mincetur revise restricciones en días domingo ante impacto en reactivación, señala Ahora Perú

La presidenta de Ahora Perú, Blanca Chávez, y el representante del sector privado en la Comisión Multisectorial, Miguel Vega Alvear, señalaron qu...

Perú
Javier Artica
Urge que Mincetur revise restricciones en días domingo ante impacto en reactivación, señala Ahora Perú
Noticias

2020-11-06

World Travel Awards: Colombia superó a Perú como Destino Líder Culinario

De esta manera, Colombia rompió una racha de dos elecciones consecutivas que Perú y su gastronomía llevaban en los World Travel Awards.

Noticias
Redacción EC
World Travel Awards: Colombia superó a Perú como Destino Líder Culinario
Historias

2020-10-31

El cocinero peruano que creó una miel apta para diabéticos a base de agave andino

Conocido como “chef rama”, Ricardo Ruiz es un cocinero de comida saludable y emprendedor de productos naturales. Uno de sus proyectos consiste en...

Historias
Jorge Chávez Noriega
El cocinero peruano que creó una miel apta para diabéticos a base de agave andino
Actitud Viù

2020-10-30

Día de la Canción Criolla: celebra con estas 4 recetas de entradas peruanas

Celebra el Día de la Canción Criolla en casa degustando platos representativos de nuestra gastronomía.

Actitud Viù
Redacción EC
Día de la Canción Criolla: celebra con estas 4 recetas de entradas peruanas
Notas contratadas

2020-10-23

Restaurantes locales: ¿Cómo apoyarlos en su reactivación económica?

Edenred se presenta como una alternativa ideal para que los comercios puedan recuperarse y salir adelante en medio de la crisis generada por el c...

Notas contratadas
Restaurantes locales: ¿Cómo apoyarlos en su reactivación económica?
Notas contratadas

2020-10-22

Maestros del sabor: la competencia culinaria que nos invita a redescubrir nuestra gastronomía

Conoce todo sobre el nuevo programa lanzado por Cusqueña, el cual combina el talento de chef emprendedores, la emoción y lo mejor de la cocina pe...

Notas contratadas
Maestros del sabor: la competencia culinaria que nos invita a redescubrir nuestra gastronomía
Estilo

2020-10-20

Juan Luis Martínez, el cocinero venezolano que comanda uno de los mejores restaurantes de Lima

La pandemia ha tenido un impacto particularmente difícil en los pequeños emprendimientos gastronómicos, sobre todo para aquellos que se sostienen...

Estilo
Nora Sugobono
Juan Luis Martínez, el cocinero venezolano que comanda uno de los mejores restaurantes de Lima
Estilo

2020-10-19

Un adelanto de los platos del esperado nuevo recetario de Teresa Ocampo | FOTOS

Este diciembre sale a la venta el primer proyecto editorial con el legado de Teresa Ocampo. Se trata de un recetario que reúne más de mil recetas...

Estilo
Nora Sugobono
Un adelanto de los platos del esperado nuevo recetario de Teresa Ocampo |  FOTOS
Estilo

2020-10-18

Teresa vuelve a la mesa: los recetarios inéditos de la cocinera más querida del Perú

Un ambicioso proyecto gestionado por los hijos de Teresa Ocampo en el marco del Bicentenario busca rescatar los recetarios de la mujer que cambió...

Estilo
Nora Sugobono
Teresa vuelve a la mesa: los recetarios inéditos de la cocinera más querida del Perú
Negocios

2020-10-06

Grupo La Muralla y sus nuevas apuestas gastronómicas para recuperarse de la crisis

Para diciembre proyectan operar el primer dark kitchen del restaurante La Muralla en San Borja y un formato express de Damero Café; además han de...

Negocios
Leslie Salas Oblitas
Grupo La Muralla y sus nuevas apuestas gastronómicas para recuperarse de la crisis
Noticias

2020-10-02

Barranco: la experiencia gastronómica que fusiona sabores de Perú e India

Namaste Vol. 1 es el nombre de la experiencia que fusiona la comida peruana con sabores de la India, que desarrollará el chef Aldo Yaranga este s...

Noticias
Redacción EC
Barranco: la experiencia gastronómica que fusiona sabores de Perú e India
Estilo

2020-10-01

¿Cómo ha cambiado la cocina peruana en 100 años? Probamos los recetarios de Lima Antigua

Cebiche, causa, picarones y hasta unas clásicas lentejas: 5 cocineros nos ayudan a comparar el pasado y el presente de los platos más célebres de...

Estilo
Nora Sugobono
¿Cómo ha cambiado la cocina peruana en 100 años? Probamos los recetarios de Lima Antigua
Historias

2020-09-30

La plataforma peruana de delivery donde encontrarás los mejores restaurantes de tu barrio

La gastronomía ha encontrado en el delivery una herramienta para hacerle frente a la crisis. Sin embargo, los pequeños y medianos negocios no est...

Historias
Vanessa Cruzado Alvarez
La plataforma peruana de delivery donde encontrarás los mejores restaurantes de tu barrio
Opinión

2020-09-27

Cocinemos juntos una salida a la crisis, por Mitsuharu Tsumura

“La gastronomía no comienza y termina en la mesa de un restaurante”, señala el reconocido chef del restaurante Maido

Opinión
Mitsuharu Tsumura
Cocinemos juntos una salida a la crisis, por Mitsuharu Tsumura
Negocios

2020-09-25

Matria: “Más que bajar precios, creamos platos menos caros viendo que el consumo cambió y la economía está dura”

Uno de los pocos restaurantes de alta cocina liderados por una mujer continúa renovándose. Arlette Eulert, su chef y fundadora, aprovecha el tiem...

Negocios
Leslie Salas Oblitas
Matria: “Más que bajar precios, creamos   platos menos caros viendo que el consumo cambió y la economía está dura”
Historias

2020-09-17

Si tuviesen que elegir un solo plato, ¿con cuál se quedarían Marisa Guiulfo, Teresa Ocampo, Micha Tsumura y otros grandes cocineros?

Desde hace una década el segundo domingo de cada setiembre está dedicado a celebrar la grandeza de la gastronomía peruana, fuente de tantos triun...

Historias
Nora Sugobono
Si tuviesen que elegir un solo plato, ¿con cuál se quedarían Marisa Guiulfo, Teresa Ocampo, Micha Tsumura y otros grandes cocineros?
Historias

2020-09-11

Casa de Todos: los planes del cocinero que lidera el proyecto de alimentar a las personas rescatadas en la Plaza de Acho

Tras más de seis meses brindando alimento y ayuda a los más desamparados durante la pandemia, el cocinero Diego Muñoz se alista para dar el sigui...

Historias
Nora Sugobono
Casa de Todos: los planes del cocinero que lidera el proyecto de alimentar a las personas rescatadas en la Plaza de Acho

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