Asociación Pro Olivo: "El peruano es un consumidor fuerte de aceituna"

Cuentan que hace 458 años un hombre acaudalado que respondía al nombre de Don Antonio de Rivera, trajo desde Sevilla varias estacas de olivos para sembrarlas en su propiedad, conocida como la “Huerta Perdida”.  

"En Lima, el olivo se adaptó muy bien y estas primeras plantas dieron origen a todos los olivares antiguos que actualmente existen en la costa peruana, los mismos que se pueden apreciar desde Trujillo hasta Tacna" ,recuerda la economista Delia Andrade.

Desde esa fecha la aceituna negra, de variedad sevillana, se ha convertido en la favorita de los peruanos. Luciana Biondi, presidente de la Asociación Pro Olivo, sostiene que este producto representa el 80% de consumo interno. 

"El peruano es un consumidor fuerte de aceituna, sobre todo la aceituna negra. Se utilizan en muchos platos, empanadas, tamales. Lima es el principal destino, abarca aproximadamente el 60% del mercado", sostiene, tras indicar que el año pasado se produjeron más de 25 mil toneladas de aceitunas. 

Pese a que el precio de las aceitunas negras se ha incrementado en 40% desde el 2015, tras pasar de cerca de 5 soles por kilo a 7 soles por kilo este año, Biondi sostiene que el consumo interno sigue igual de fuerte. "En el Perú se vende en promedio 50 mil kilos y en una temporada baja 20 mil kilos", indica.

"La aceituna negra es natural, no usa ningún químico para su proceso de fermentación, solo agua y sal. Además se cosecha manualmente y es una aceituna que no se encuentra en muchas partes del mundo. Su tamaño es lo que la hace atractiva", agrega.

De otro lado, indica que el mercado de aceituna verde también se sigue desarrollando.  Expresa que el principal canal de venta de este producto es supermercados, donde se presenta este producto como aceitunas rellenas.  "La aceituna verde normalmente es un poquito más cara, mas gourmet", precisa.

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