Negocios de restaurantes crecieron 1,12 % en agosto, según INEI

La actividad de restaurantes aumentó 1,12 % en agosto impulsada por los establecimientos de comidas rápidas, pollerías, carnes y parrillas, y por los paquetes turísticos a precios accesibles; indicó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).

Según la entidad, este resultado se debe a las celebraciones de las fiestas patronales y aniversarios, la participación en ferias gastronómicas, extensión del horario de atención, realización de eventos, ampliación y apertura de nuevos locales y, en la presentación de shows artísticos.

También, se registró una mayor actividad en las especialidades de comida criolla, sandwicherías, comida japonesa y comida arequipeña por incremento del turismo, publicidad, alianzas estratégicas con entidades bancarias, convenios con colegios y otras entidades para las celebraciones de cumpleaños y el logro de la fidelización en el mercado.

En cambio, las cevicherías y chifas presentaron tasas negativas, debido al incremento en los precios de sus insumos.

OTRAS ACTIVIDADES

En agosto, otras actividades del servicio de comidas crecieron en 1,33% principalmente por la actividad de concesionarios de alimentos, con la apertura y renovación de contratos, mayores órdenes en raciones extras y el incremento de personal por parte de las empresas contratantes.

De igual modo, se realizaron servicios especiales en almuerzos buffet, menús balanceados, atención en cafeterías corporativas y servicio de venta de snacks con carrito repartidor en oficina.

También, el suministro de comidas para contratistas (servicios de alimentación a empresas de transporte aéreo y terrestre) se incrementó por la mayor afluencia de pasajeros en los principales departamentos, debido a las festividades, ferias, convenciones y vacaciones de medio año.

BEBIDAS

Por su parte, el servicio de bebidas aumentó en 3,15 % explicado por el crecimiento en los rubros de discotecas, cafeterías, bares, bar restaurantes y pubs. Ello gracias a mayores auspicios, afluencia turística, selecta carta de vinos y cervezas artesanales, música en vivo, renovada carta de postres, de granos integrales y, bebidas calientes; además, de la participación en la feria celebrada por el día del Café Peruano cuyo objetivo es la de promover el consumo de este grano.

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