Comida Para Todos Perú busca generar una cadena virtuosa de solidaridad, que ayude a reactivar la economía desde el productor hasta el pequeño restaurante para proveer de alimentos diarios a los beneficiarios de ollas comunes de Lima. (Fotos: PUCA)
Comida Para Todos Perú busca generar una cadena virtuosa de solidaridad, que ayude a reactivar la economía desde el productor hasta el pequeño restaurante para proveer de alimentos diarios a los beneficiarios de ollas comunes de Lima. (Fotos: PUCA)
Catherine Contreras

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En Chile, 3.000 pesos (S/15) es la suma que cubre un almuerzo nutritivo, balanceado y solidario. En España, son 3 euros (S/13). En Perú, con S/8,90 se brinda un plato diario a personas de poblaciones vulnerables, y de esos ya van 2.400 almuerzos solidarios entregados hasta la fecha por , un proyecto que surgió en días de pandemia en respuesta a una realidad que la crisis sanitaria acrecentó: golpeada la economía familiar por la reducción del trabajo, el alimento diario empezó a faltarle a más gente que forma parte de una población altamente vulnerable.

Se hacía urgente una acción solidaria, que no solo brinde un plato de comida a estas personas en riesgo, sino también educación alimentaria para que desde las ollas comunales que se iban organizando se entienda que una buena nutrición fortalece nuestras defensas y nos da salud. Chile y España empezaron con ello, y desde diciembre último el Perú se sumó, gracias al impulso de la comunidad gastronómica representada por , La Revolución, Arroz con Mango y el programa de Gastronomía de la PUCP.

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Bajo el lema “La receta para un Perú mejor”, esta campaña también tiene por objetivo reactivar la cadena de valor gastronómica desde los eslabones más urgentes: el agricultor, el productor de insumos alimenticios y los pequeños restaurantes que requieran ayuda para alcanzar un punto de equilibrio para poder dar trabajo a quien lo necesite, generando un ciclo virtuoso que saque adelante la economía familiar. Empleo, comunidad, alimento bueno y educación son las resultantes de esta dinámica solidaria que acaba de iniciar su colecta, para reunir fondos y así contar con recursos que permitan sumar beneficiaros en esta cadena alimentaria.

Diego Valdeiglesias, gerente general de PUCA, explica más detalles sobre cómo surgió y se desarrolla esta campaña.

¿Comida Para Todos ha tenido algún antecedente en Perú cuyos resultados permitan entender cómo se gesta esta iniciativa?

Claro que sí, el 7 de diciembre hicimos un prototipo donde se pudo alimentar a más de 1.000 personas, donde se recibieron donaciones tanto de almuerzos ya elaborados por restaurantes de la comunidad PUCA, que se sumaban a la iniciativa y por otro lado se recaudaron fondos para poder destinarlos a restaurantes beneficiarios, quienes compraban los insumos directamente a pequeños agricultores y productores para preparar el almuerzo nutritivo (en este caso se seleccionó el locro de zapallo). Con el apoyo de dichos fondos pudimos realizar el prototipo, alimentando a 400 vecinos del Rímac de siete ollas comunes de San Juan de Amancaes. A su vez esto nos ayudó a verificar procesos de mejora en la cadena de abastecimiento cuyo nuevo ensayo será este año, en donde además sumaremos la parte de educación alimentaria.

El pasado 7 de diciembre se realizo un prototipo de esta campaña, donde se pudo alimentar a más de 1.000 personas gracias al aporte de integrantes de la comunidad PUCA. (Foto: PUCA)
El pasado 7 de diciembre se realizo un prototipo de esta campaña, donde se pudo alimentar a más de 1.000 personas gracias al aporte de integrantes de la comunidad PUCA. (Foto: PUCA)

La campaña busca desarrollar el doble beneficio de apoyar las ollas comunes, por un lado, y reactivar los pequeños emprendimientos gastronómicos, por otro. ¿Cómo funciona esta dinámica?

Así es, es un proyecto que cubre varios frentes, desde la reactivación de los pequeños negocios gastronómicos, agricultores y productores y afines para que se puedan preparar raciones de almuerzos nutritivos y llevarlos de manera gratuita a las personas que necesitan en ollas comunes del Rímac y El Agustino, además de llevar educación alimentaria, lo que nos permite cambiar hábitos y costumbres en las familias. El dinero recaudado se destina a los restaurantes: ellos compran a través de una plataforma digital a pequeños productores y agricultores sus insumos, estos son usados para la preparación de los almuerzos que luego son donados a las ollas comunes para alimentar a las familias que atienden. La idea no es sustituir el rol de una olla común, más bien es ayudar a la sobredemanda que existe debido a la coyuntura.

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¿De qué manera se hace efectivo el apoyo de los voluntarios digitales que colaboran con Comida Para Todos Perú?

La idea de sumar voluntarios digitales (ya vamos 1.000 y aun podemos seguir recibiendo más) es para que ellos se conviertan en nuestros voceros de la campaña de recaudación. Ya estamos trabajando con ellos: los voluntarios nos ayudan a detonar el mensaje por las redes sociales y así más personas se enteran del proyecto y se animan a donar dinero para convertirlo en raciones de alimento y educación alimentaria. Los voluntarios solo necesitan tener redes sociales, Internet, algún equipo digital y sobre todo mucha actitud, compromiso y ganas de sumarse a la campaña.

¿Cuál es la meta y qué repercusiones han estimado que tendrá en la escena gastronómica y social actual?

La meta es que con la colecta logremos llegar a la suma de S/1 millón. Creemos que la labor de Comida Para Todos Perú no solo llevará alimento y educación alimentaria a los que más lo necesitan, sino ayudará a que negocios que no han podido llegar a su punto de equilibrio puedan hacerlo, pero de una manera distinta, la cual les permite generar un sentido de solidaridad y comunidad, algo que en esta coyuntura nos ayuda a sentirnos parte de un gran movimiento de transformación para que el proceso sea mucho más fácil y llevadero.

COMIDA PARA TODOS EN CIFRAS

  • S/ 1 millón es lo que se busca recaudar para alimentar a más de 1.000 personas diarias.
  • Se destinarán más de 100.000 almuerzos nutritivos a lo largo de cinco meses.
  • 10 restaurantes del centro histórico de Lima serán inicialmente los beneficiarios, quienes destinarán más de S/300.000 para comprar los insumos necesarios a pequeños agricultores y productores locales.
  • 15 ollas comunes serán las primeras beneficiarias dentro de esta cadena solidaria, al recibir más de 44 toneladas de alimento saludable.

CÓMO DONAR

Puede ingresar a o donar vía BCP Cuenta Corriente en soles: 194-8962050-0-56

CCI: 002 19400896205005694

Razón Social: VERDEVERDE LA REVOLUCIÓN

RUC: 20600836782

Para ser voluntario digital: ingresar a este de PROA, ingrese sus datos y defina la fecha en que puede apoyar la campaña.

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