100 Mejores Chefs del Mundo 2017: dos peruanos en la lista

La revista francesa Le Chef ha publicado, por segundo año consecutivo, la lista de los 100 Mejores Chefs del Mundo 2017. En el ránking se destaca, en primer lugar, al chef francés Alain Passard, del restaurante L'Arpege, ubicado en París. 

A diferencia de la lista del 2016, en esta ocasión tres latinoamericanos integran el ránking de los 100 Mejores Chefs del Mundo 2017, dos de ellos peruanos. Se trata de Gastón Acurio, cocinero y empresario gastronómico, y Virgilio Martínez, del restaurante Central que, asimismo, este año ocupó el primer lugar en la lista Latin America's 50 Best Restaurants, de la revista Restaurant.

Por otro lado, Mauro Colagreco, de Argentina, también se encuentra en esta lista de los 100 Mejores Chefs del Mundo 2017 con su restaurante Mirazur, que se ubica en Francia.

Para la elaboración de la lista de los 100 Mejores Chefs del Mundo 2017 intervienen 500 cocineros de los cinco continentes, quienes han sido seleccionado por tener dos o tres estrellas Michelin. Ellos, mediante una encuesta y votación, evalúan a los cocineros, según indica la web Fine Dining Lovers. De 100 chefs que integran la lista del 2017, solo dos son mujeres.

En el top 10 de la lista 100 Mejores Chefs del Mundo 2017 se encuentran los cocineros Alain Passard (L'Arpège, París, Francia), Martin Berasategui (Lasarte, Oria, España) - Berastegui es el chef con más estrellas Michelin en España (8) - Pierre Gagnaire (Restaurante Pierre Gagnaire, París, Francia), Michel Bras (Le Suquet, Laguiole, Francia), Seiji Yamamoto (Nihonryori Ryugin, Tokio, Japón), Éric Frechon (Épicure, París, Francia), Jonnie Boer (De Librije, Zwolle, Países Bajos), René Redzepi (Noma, Copenhague, Dinamarca), Emmanuel Renaut (Flocons de Sel, Megève, Francia), Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona, España). Mira aquí la lista completa.

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