Día del Padre: un delicioso brunch para saciar los antojos

El Día del Padre es una ocasión perfecta para consentir a los papás y abuelos, así como para compartir en familia. Cada año, buscamos inspiración para sorprenderlos; sin embargo, a veces las ideas se agotan. Regalarle un objeto –como un par de zapatillas o una camisa– ya no parece suficiente, por lo que lo ideal es maravillarlo de manera innovadora, con una experiencia que lo llene de sensaciones. Te presentamos esta alternativa de sabores, texturas y aromas para homenajearlo.

UNA MAÑANA MAJESTUOSA
Aldo Vargas, chef ejecutivo del Social Restaurant del Hotel Hilton Lima Miraflores, invita a celebrar este día en el desayuno y brunch que están organizando. Como primera opción, presenta un desayuno buffet con jugos, panes, quesos y frutas de estación, que estará disponible desde las 6:30 a.m. hasta las 11:00 a.m.

Si desea llegar un poco más tarde, el brunch se iniciará a partir del mediodía. El evento se abrirá con los aperitivos: ensaladas y bocaditos, con causitas, sanguchitos, canapés, entre otras delicias. Para continuar, habrá estaciones con risottos hechos al momento, quesos nacionales o importados y jamones. También se ofrecerán cebiches, tiraditos y makis, caja china, panceta de cerdo, chorizos artesanales y brochetas a la parrilla. Además, habrá postres para escoger; frutas salteadas con pisco o ron, y helados artesanales.

(Consuelo Vargas/ El Comercio)

Si tiene otros antojos, podrá escoger entre una variedad de platos que podrá repetir cuantas veces desee, entre los que destacan el bife ancho a la parrilla con chimichurri andino y papitas chancadas, un jugoso lomo saltado en aromas a pisco y papas crocantes, una jaleita criollona con sabores de antaño y tártara, el cebiche de pato confitado en ají amarillo con anís najar y majado de yuca y, para los amantes de la comida italiana, la pizza mediterránea con queso de cabra, virutas de prosciutto y hongos.

(Consuelo Vargas/ El Comercio)

DIVERSIÓN Y GOCE
Como actividad especial para los padres se organizará una cata-taller de gin tonic con el bartender Cristhian Huamán (finalista del World Class Perú 2015) en el privado del Social Bar restaurante. Se les enseñará las nociones básicas, los principales trucos y secretos para maridarlo e innovar con sus propias creaciones. También habrá un “carrito chilcanero” que permitirá combinar chilcanos con macerados de frutas, para satisfacer todos los gustos.

NUESTRO ELEGIDO:
Uno de los lujos que se presentará ese día es la tostada francesa al estilo del Hilton, que combina lo frío y caliente, entre explosiones de sabores y texturas. A diferencia de la tostada clásica que se realiza con pan de molde, en esta receta se utiliza chancay relleno con queso mascarpone (si desea prepararlo en casa, el chef recomienda hacerla también con queso crema). El chancay se sumerge en una mezcla de leche, canela, clavo y un poco de pisco, que le dan un sabor y perfume inigualable, se fríe y se embadurna con mermelada de sauco o frutos del bosque. El resultado es crujiente por fuera y suave por dentro, se endulza con miel de maple y se equilibra con aguaymanto (que aporta un toque cítrico), kiwicha pop (textura crocante), tierra de cacao (amargor) y hojas de menta.

(Consuelo Vargas/ El Comercio)

Mira el video y aprende a preparar esta tostada francesa con los secretos del sous chef de Social, Renzo Miñán.

CUÁNDO: Domingo 21 de junio (Día del Padre), de 12:00 m a 4:00 p.m.
DÓNDE: Restaurante del Hotel Hilton Lima Miraflores (Av. La Paz 1099, Miraflores)
COSTO: S/. 129 por persona