Restaurantes de todo el país podrán ser parte de la feria gastronómica presentando su receta más creativa a través de la página de Facebook de Perú Gourmet. Las condiciones básicas son que realmente ofrezcan este plato en su local, y que la receta tenga su punto de partida en la tradición de la cocina popular.

Apega y el BBVA Banco Continental organizan el concurso Huarique Gourmet, dirigido a los pequeños restaurantes, conocidos popularmente como “huariques”, que quieran participar en Mistura 2013. El objetivo es que tengan la oportunidad y el espacio para darse a conocer.

Las categorías y sus platos emblemáticos que ha elegido Apega son: Cebiche Libre creatividad Anticucho Libre creatividad Comida norteña Arroz con pato Comida andina Plato a base de Quinua Comida amazónica Juane Comida sureña Rocoto relleno Comida china Combinado (mezcla de platos) Comida italo/peruana Tallarín peruano (combinación) Comida casera Locro (libre creatividad) Panadería Pan peruano

La primera etapa del concurso es la inscripción por parte de los restaurantes, huariques, o carretillas para ser sometidos a la votación del público en redes sociales. En las siguientes fases serán evaluados por Apega y votados nuevamente. Los finalistas prepararán sus platos para el jurado, y se elegirá un local por categoría, diez restaurantes ganadores en total.

Los requisitos son contar con RUC o RUS activo y habido, tener entre 2 y 5 años de antigüedad, no haber ganado en anteriores versiones de Mistura, completar el Formulario de Inscripción de la página de Perú Gourmet, enviar la receta según el formato solicitado, y de resultar ganador, aceptar los términos y condiciones que señalan los organizadores.

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Contenido de El Comercio Perú