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En el marco del Día Nacional del Cebiche, que se celebra en el país el 28 de junio, el distrito de La Victoria se viste de gala para albergar el Festival Internacional del Cebiche, el cual se realizará en la tradicional plaza Manco Cápac.
El evento gastronómico, que irá del jueves 27 al domingo 30 de junio, contará con la participación de chefs internacionales procedentes de países como Brasil, Colombia, Chile, España, Estados Unidos y México.
En el festival se realizarán diferentes actividades como el campeonato mundial del cebiche, en donde participarán chefs nacionales e internacionales y que busca encontrar el mejor cebiche del mundo. El ganador será reconocido con la “cuchara de oro”.
Asimismo, se presentará el primer cebiche de oro, elaborado con insumos de primera calidad de diferentes regiones como la corvina en corte cebichero, sal rosada amazónica, ají limo tarmeño, cebolla arequipeña, limón de Chulucanas y dash de oro comestible, un plato elaborado por el maestro cebichero Javier Vargas, presidente de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (Armap) y gestor del Día Nacional del Cebiche.
Además, se repartirá 1.000 cebiches de oro gratis al público que asista al evento.
El cebiche, plato bandera del Perú, ha sido declarado por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
