Del establo a la mesa: así se obtiene la leche fresca [FOTOS]

Desde que se hicieron públicas las denuncias contra el contenido de las leches evaporadas, la leche fresca que la empresa Vacas Felices produce todas las mañanas llega al doble de personas que antes: el efecto Pura Vida parece haber originado que cientos de consumidores limeños revaloricen el consumo de leche fresca natural y el trabajo de los productores que alimentan a sus vacas con pasto natural y venden esta bebida en su estado más puro.

Según el INEI, en Lima Metropolitana, el consumo anual per cápita de leche evaporada (de tarro) es de 16,4 litros, 40 veces más que el de leche fresca natural, con apenas 0,4 litros. El 94,6% de hogares de Lima Metropolitana consume leche evaporada, el doble de hogares que consumen leche fresca (46,6%), según la Compañía Peruana de Estudios de Mercado. Pero esto podría estar cambiando.