En Perú es una tradición ver cada mañana las carretillas donde se venden bebidas elaboradas con plantas medicinales en emoliente u otras infusiones y de quinua, maca y kiwicha. Si bien su consumo se asocia al invierno, pues se disfrutan bien calientes, también son una gran alternativa para el verano y, sobre todo, en febrero cuando se conmemora su celebración. Si eres amante de su sabor, aquí te explicamos los beneficios que traen para la salud.
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Cada 20 de febrero es el Día del Emoliente, Quinua, Maca, Kiwicha y demás bebidas naturales y tradicionales. Cada una de ellas aporta diversas razones para ser incluidas en la dieta diaria y tener una vida saludable.
La importancia de su consumo
El emoliente es un legado de las tisaneras, vendedoras ambulantes de aguas medicinales de la Lima Virreinal. En las carretillas se suele combinar con diversas hierbas como la chancapiedra, uña de gato, alfalfa, maca, linaza, entre otras.
“El consumo de bebidas a base de granos resulta benéfico por su alto contenido de proteína y fibra, esto no solo nos aporta nutrientes sino además saciedad. El emoliente es una bebida diurética por su contenido de cebada, además la linaza rica en omega 6 y 9, posee alto contenido de fibra soluble. La maca es una bebida que aporta energías y minerales”, explicó a Mag de El Comercio Ingrid Pérez, nutricionista de Oncosalud.
Beneficios para la hidratación
Si bien estas bebidas se disfrutan calientes en días de intenso frío, su consumo es bienvenido durante todo el año. “La hidratación es importante y fundamental para mantener la salud, nos ayuda a mantener una piel sana, y el buen funcionamiento órganos vitales como los riñones que, a su vez, participan en la regulación de la presión arterial. Consumir bebidas a base de granos resulta muchísimo más beneficioso frente a otro tipo de bebidas azucaradas o ultra procesadas como los refrescos envasados”, agrega la especialista que promueve el lanzamiento de la página www.veranosincancer.pe para brindar mayor información sobre la prevención contra el cáncer de piel.
Estas bebidas naturales tradicionales, como la quinua y la kiwicha “poseen péptidos asociados a la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes, hipertesión y también el cáncer de próstata. Las variedades de granos rojos y negros de estos alimentos, poseen bioactivos que tienen efecto antioxidante y contribuyen a prevenir las enfermedades crónicas relacionadas al estrés oxidativo, entre ellas el cáncer”.
Cómo preparar emoliente
Ingredientes:
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- 1 taza de linaza
- 4 litros de agua
- 8 hojas de boldo
- 150 gramos de cola de caballo
- 150 gramos de cebada tostada
- 1 cáscara de piña
- 1 membrillo
- Jugo de limón al gusto
- Azúcar al gusto
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Preparación:
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- Colocar en una olla los 4 litros de agua junto con todos los ingredientes menos el azúcar. Hacer hervir el agua a fuego medio hasta que la linaza reviente. Si desea se puede agregar membrillo y canela entera para darle un sabor especial.
- Retirar del fuego, pasarlo por un colador. Añadir jugo de limón y azúcar al gusto.
- De acuerdo con la estación, la bebida se disfruta fría o caliente.
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¿Por qué se celebra su día cada 20 de febrero?
El Día del Emoliente, Quinua, Maca, Kiwicha y demás bebidas naturales tradicionales es una fecha decretada mediante la Ley N° 30198 aprobada por el Congreso de la República y promulgada en mayo de 2014. Dicha ley reconoce el expendio o venta ambulatoria en la vía pública de bebidas elaboradas con plantas medicinales en emoliente u otras infusiones y de quinua, maca y kiwicha como microempresas generadoras de autoempleo productivo.
Además, reconoce el interés público-social, turístico y cultural de esta actividad económica de inclusión social e importante difusora del consumo de productos naturales tradicionales en el Perú.