Diciembre es el mes ideal para los reencuentros con los amigos o familiares con los que no se puede compartir mucho durante el año, lo que no solo significa juntarse para conversar o vivir grandes momentos, sino también comer. Si esta Navidad quieres disfrutar de una alternativa diferente al tradicional pavo o lechón horneado, hoy te traigo 3 recetas que te dejarán impactado por lo sencillo que son de preparar. Estas llegan de la mano del chef Renzo Garibaldi quien compartió todos sus secretos para realizarlas en una freidora de aire y ahorrarte mucho tiempo sin restarle sabor.
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Y es que muchos tienen en la cabeza que la única forma de preparar carnes o chorizos es haciéndolos sobre las brasas, pero aquí te vengo a demostrar que esta es una herramienta ideal que permite obtener resultados de cocción uniformes, crujientes y sabrosos, que además logra que los platos sean más saludables y fáciles de preparar en casa.
Con su vasta experiencia en la cocina de alto nivel y su pasión por la gastronomía peruana, Garibaldi decidió llevar la cocina gourmet a casa de manera fácil y saludable, aprovechando la versatilidad y comodidad que ofrece la Xiaomi Smart Air Fryer.
1. Porchetta jugosa y crocante
Una de las especialidades de Osso, restaurante del chef, es la porchetta de Garibaldi que se caracteriza por su carne jugosa, su piel crujiente y su perfecto balance de hierbas y especias. En la freidora de aire se podrá dorar la carne de manera uniforme, garantizando una cocción perfecta en menos tiempo.
1. Adereza la pieza de porchetta con aceite de oliva, ajos, romero y perfume Osso, este último es un sazonador para carne de cerdo y pollo a base de hinojo, sal de maras y paico deshidratado.
2. Coloca la porchetta en la Xiaomi Smart Air Fryer a una temperatura de 220°C por un tiempo de 20 minutos.
3. Retira de la freidora de aire y a disfrutar.
2. Pollo al estilo Osso
Este pollo, con su piel dorada y crujiente, quedará perfectamente cocido, con la textura ideal, sin necesidad de freírlo en grandes cantidades de aceite.
1. Debes marinar el pollo con mostaza y perfume Osso.
2. Coloca el pollo en la freidora por 20 minutos a 220°C.
3. Retira y ya está listo para disfrutar.
3. Torreznos con auténtico sabor
Con esta receta podrás hacerlo crujiente, sabroso y manteniendo la jugosidad de la carne mientras se logra un exterior perfectamente crocante.
1. El primer paso es confitar adecuadamente el cerdo, es decir, dejarlo cocinar lentamente con su propia grasa. Para ello se debe colocar en la freidora por 150°C por 40 minutos.
2. Finalmente, para obtener una piel crujiente, dejar por 10 minutos más a 220°C.
3. Y así de rápido ya está listo.
“Trabajar con la Xiaomi Smart Air Fryer ha sido una experiencia interesante y sorprendente. Yo que soy amante de la parrilla tradicional, ahora he podido confirmar que productos como el chorizo, el cerdo y el pollo logran tener una cocción excelente con estos productos tecnológicos”, explicó Renzo Garibaldi.
Periodista. Licenciada en Periodismo por la USMP con más de 10 años de experiencia en periodismo televisivo, radial y digital para medios de comunicación líderes del país. Actualmente Coordinadora de Nuevas Audiencias en el Grupo El Comercio (Lima, Perú).