Encontrar opciones fáciles de preparar para disfrutar en la hora del almuerzo en el trabajo, el break de la universidad o si nos toca llevarnos la cena fuera de casa, no siempre resulta sencillo. Si eres de los que ya no sabe qué cocinar y se le acabaron las ideas, aquí te traigo 3 recetas que te salvarán porque podrás disfrutarlas de principio a fin con cuchara, trayendo comodidad y practicidad.
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De seguro has escuchado de la tendencia de los ‘cuchareables’ que llegó primero a los postres y ahora revoluciona lo que se ofrece en restaurantes y emprendimientos de comida. Esta consiste en servir en porciones individuales para comer sin usar el tenedor.
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Walter Díaz, chef colaborativo de Ajinomoto del Perú, nos sugiere tres recetas cuchareables con alto contenido en verduras, proteínas y bajas en sodio.
1. Huevos en la cocotte a la jardinera
Mezcla 1 ½ taza de leche, 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de mantequilla, ½ sobre de Doña Gusta Gallina, sal, pimienta y nuez moscada rayada para formar una salsa blanca. Incorpora 10 gramos de queso parmesano y 1 taza de vegetales cocidos y picaditos en cuadritos como vainitas, zanahoria y arvejitas.
Engrasa moldes redondos (cocotteras) y rellénalos hasta la mitad con la preparación. Si no tienes los envases puedes hacerlo en cualquier recipiente resistente al horno. Cubre la preparación con un huevo (sin batirlo) espolvorea queso parmesano con pimentón finamente picado y llévalo al horno a baño maría por 8 a 12 minutos para cuajar las claras. Este plato es ideal para sorprender a los niños o cualquier comensal, ya que esconde los vegetales cremosos bajo una delicada capa de huevo.
2. Arroz tapado
Cocina 4 tazas de arroz con 4 tazas de agua y con 2 sobres de Aji-no-mix Deli Arroz a fuego medio hasta que se evapore el agua, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar por 18 minutos. En una sartén con aceite, freír una cebolla picada finamente, ½ cucharada de ají panca molido, 1 cucharada de pasta de tomate y ½ tomate finamente picado. En la misma sartén, añade 300 gramos de carne molida y sazónala con ½ cucharadita de pimienta 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de Ajinomoto. Seguido a ello, incorpora ½ taza de zanahoria picada en cuadritos y sancochada, misma cantidad de arvejas cocidas y pasas negras. Finaliza con 2 huevos duros picados en forma mediana, no muy fina.
Sirve en capas dentro de un molde circular sea un plato o un recipiente hondo y decora con un plátano frito. Esta receta es súper práctica y fácil de llevarla a todos lados.
3. Leche asada de brócoli y pimiento
Para quienes buscan una opción más ligera, esta versión salada de leche asada, preparada con brócoli, pimientos y queso fresco, es una excelente opción ‘cuchareable’.
Corta 1 cabeza chica de brócoli mediano, incluyendo el tallo, y llévalo tapado al microondas por 5 minutos. En un bowl, pon 1 tarro de leche evaporada, ½ taza de agua, 20 g de mantequilla, 6 cucharadas de harina sin preparar, 1 sobre de Doña Gusta Gallina, pimienta y nuez moscada rayada al gusto. Mezcla bien con el batidor y lleva destapado al microondas por 6 minutos, revolviendo cada 2 minutos hasta formar una mezcla homogénea, reservar.
Agrega a esta mezcla homogénea y el brócoli cocinado y cortado en trozos pequeños, 1 pimiento picado en cuadritos y 100 gramos de queso fresco. La mezcla debe estar tibia. Incorpora 5 yemas de huevo, luego las claras batidas a punto nieve. Vierte la preparación en un molde refractario sea personal (para que sea cuchareable) o un molde mediano (resistente al calor) y llevar al horno a 180°C por 40 a 50 minutos. Después de ello estará listo para disfrutar.
Periodista. Licenciada en Periodismo por la USMP con más de 10 años de experiencia en periodismo televisivo, radial y digital para medios de comunicación líderes del país. Actualmente Coordinadora de Nuevas Audiencias en el Grupo El Comercio (Lima, Perú).